лечо

Ингредиенты:
помидоры - 4 килограмма
перец болгарский сладкий - 5 килограмм
сахар - 1 стакан
соль - 2 столовых ложки с горкой
растительное масло - 1 стакан
уксус 9% - 2 столовых ложки

Приготовление:
Помидоры промыть и прокрутить на мясорубке. Перец промыть, удалить хвостик, семена и разрезать каждый вдоль на 4-6 частей. Прокрученную помидорную массу перелить в большую кастрюлю и всыпать сахар, соль. Поместить кастрюлю на огонь, и после закипания массы положить в кастрюлю перец и масло. Еще раз дать закипеть и кипятить полчаса. Убрать кастрюлю с огня и добавить уксус. Разложить лечо в стерилизованные банки и закатать, перевернуть крышкой вниз и укутать одеялом.