Рулетики из баклажанов с орехами

для приготовления 4 порций:
1 кг баклажанов
½ стакана очищенных грецких орехов
3 дольки чеснока
зелень (укроп, кинза – на любителя)
майонез
оливковое масло (для жарки)

Баклажаны среднего размера (желательно молоденькие, без семян) разрезаем вдоль, толщиной 0,5 см, обжариваем на оливковом масле с двух сторон. Выкладываем их на салфетки и даем маслу стечь.
Делаем начинку: грецкие орехи, чеснок и зелень измельчаем в блендере или прокручиваем через мясорубку, добавляем майонез, перемешиваем.
Баклажаны промазываем ореховой начинкой и сворачиваем в рулетики. На стол подаем в тарелке, украшенной листьями салата, рулетики можно так же посыпать гранатовыми зернами.