Папки: горячее
НА 4 ПОРЦИИ: Для теста: 125 г маргарина • 250 г муки • 1 яйцо • щепотка соли.
Для начинки: 2 стебля лука-порея • 1 стол. ложка растительного масла • 200 г филе свежего лосося • сок 1/2 лимона • 1 кочан брокколи • 6 помидоров черри.
Для заливки: 2 яица • 200 мл сливок • соль • молотый черный перец
1. Маргарин охладить. Муку смешать со щепоткой соли и порубить с маргарином до получения маслянистой крошки. в бить яйцо и замесить тесто. Завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 40 мин.
2. Лук-порей нарезать кружочками. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук-порей. Филе лосося нарезать маленькими кубиками, посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком. Брокколи вымыть, разрезать на кочешки и варить 5 мин в кипящей подсоленной воде. Откинуть на сито и дать воде стечь.
3. Духовку разогреть до 180° С. Тесто раскатать и выложить в форму, смазанную жиром. с верху выложить лук-порей и рыбу. Яйца взбить со сливками, посолить, поперчить и вылить на рыбу с луком-пореем. Запекать 20 мин. Затем достать из духовки, уложить брокколи, помидоры черри и запекать еще 10 мин.