Папки: Рыбные блюда
Перейти по ссылке: https://ryboedov.ru/recipes/ledyanaya/ledyanaya-ryba-v-pivnom-klyare/
Это красивое и невероятно ароматное блюдо. Стоит попробовать приготовить в духовке оба варианта - и с пивом, и с вином.Чтобы приготовить филе в пивном кляре, нужно нужно строго придерживаться пропорции.
Что нужно для приготовления:
Филе ледяной рыбы — 200гр
Мука — 125гр.
Пиво светлое — 125гр.
Яйцо — 2шт.
Масло сливочное — 40гр
Соль, специи. — по вкусу
Способ приготовления:
Муку смешать с пивом, посолить, немного поперчить. Хорошо перемешать, следить за тем, чтобы не было комочков. Разбить сырые яйца и отделить белки от желтков. Желтки и разогретое масло добавить к пиву и продолжать избавляться от комочков. Белки взбить в пену и вылить в емкость с тестом. Перемешать до однородной массы.
Филе ледяной рыбы нарезать небольшими кусочками. Посолить и поперчить. Готовить в духовке при температуре 200 градусов.
В посуду для запекания вылить немного растительного масла и обмазать стенки емкости. Выложить рыбу, сверху вылить получившийся кляр. Запекать в духовке при температуре 180 градусов, готовность проверять на вид – когда корочка станет румяная, проделать дырочки в кляре.
Рецепт можно изменить, добавив в кляр не пиво, а вино. Рецепты с пивом и вином отличаются по вкусу, но в любом случае вкус блюда очень нежный.
Украсить свежим огурцом, лаймом, лимоном и зеленью.
Гарнир, например, картофель можно запекать вместе с рыбой в духовке.