Папки: Рыбные блюда
Горбуша получается очень нежной. А обжарка придаёт приятный аромат. Горчица и зелёный лук в сливках добавляют соусу лёгкую нотку пикантности. Должно предупредить, что сливки надо использовать жирные (от 30% и выше).
Что нужно для приготовления:
филе горбуши — 1,5 кг
лимон — 1/2
зелёный лук — 100 г
сливочное масло — 20 г
сливки жирные — 500 г
горчица — 1 ст. ложка
соль — ½ ч. ложки
перец черный — по вкусу
панировочные сухари — 2 ст. ложки
Способ приготовления:
Готовим соус:
Поставим сковороду на средний огонь и растопим в ней кусочек сливочного масла. Немного зеленого лука отложим, остальной лук положим в сковороду. Будем жарить, помешивая, примерно полминуты, чтобы лук потерял объём. Добавим горчицу, соль, перец и вольем сливки. Прогреем соус до появления первых пузырей, постоянно помешивая.
Собираем блюдо:
Горбушу режем на порционные куски. Поперчим и сложим в миску, поливая каждый слой соком лимона. Солить не будем. Оставим рыбу на 10-15 минут.
В сковороде на большом огне разогреваем масло. Быстро (по 1 минуте с каждой стороны) обжариваем порции горбуши и укладываем в форму для запекания. Соусом заливаем рыбу в форме. Затем равномерно посыпаем панировочными сухарями. Ставим форму в духовку на 15-20 минут при 200°C. Подавая, блюдо можно посыпать отложенным зелёным луком.
И ешьте на здоровье!
Что нужно для приготовления:
филе горбуши — 1,5 кг
лимон — 1/2
зелёный лук — 100 г
сливочное масло — 20 г
сливки жирные — 500 г
горчица — 1 ст. ложка
соль — ½ ч. ложки
перец черный — по вкусу
панировочные сухари — 2 ст. ложки
Способ приготовления:
Готовим соус:
Поставим сковороду на средний огонь и растопим в ней кусочек сливочного масла. Немного зеленого лука отложим, остальной лук положим в сковороду. Будем жарить, помешивая, примерно полминуты, чтобы лук потерял объём. Добавим горчицу, соль, перец и вольем сливки. Прогреем соус до появления первых пузырей, постоянно помешивая.
Собираем блюдо:
Горбушу режем на порционные куски. Поперчим и сложим в миску, поливая каждый слой соком лимона. Солить не будем. Оставим рыбу на 10-15 минут.
В сковороде на большом огне разогреваем масло. Быстро (по 1 минуте с каждой стороны) обжариваем порции горбуши и укладываем в форму для запекания. Соусом заливаем рыбу в форме. Затем равномерно посыпаем панировочными сухарями. Ставим форму в духовку на 15-20 минут при 200°C. Подавая, блюдо можно посыпать отложенным зелёным луком.
И ешьте на здоровье!