Навага под маринадом

Если вы любите необычную рыбу, то вам обязательно понравится навага. Мясо северной наваги нежирное и довольно мягкое, а у дальневосточной наваги оно пожестче. Хороша навага жареная в сухарях и запеченная в сметане. Сегодня у нас навага под маринадом.

Что нужно для приготовления:

навага — 1,5 кг
лук репчатый — 1 шт.
морковь — 1 шт.
томатная паста — 2 ст. ложки
вода — 1,5 стакана
масло растительное для жарки — 100 г
мука — 1 ст. ложка + 200 г для обваливания рыбы
соль — по вкусу
перец — по вкусу

Способ приготовления:

У рыбы удаляем голову, хвост и внутренности. Хорошо промываем тушку. Солим. Обваливаем в муке и обжариваем на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.

Лук режем кубиками. Морковь натираем на тёрке. Лук и морковь обжариваем на растительном масле до прозрачности лука. К овощам добавляем 1 столовую ложку муки и томатную пасту, хорошо перемешиваем и вливаем воду. Солим, перчим.

Навагу складываем в кастрюльку или жаровню, заливаем томатно-овощным маринадом и тушим под закрытой крышкой 10 минут на небольшом огне. Блюдо готово.
И приятного вам аппетита!