Салат з цвітної капусти з нутом

Дуже ароматний та поживний салат з цвітної капусти з нутом, огірком та травами. Це так смачно, що аж не віриться, що страва настільки корисна.
1 невелика голівка цвітної капусти, розділити на суцвіття
2 цибулини, почистити, розрізати на 8 частин кожну
1 ч.л. гранульованого часнику
30 мл оливкової олії
300 грам вареного нуту
3 середніх грунтових огірків, почистити, порізати шматочками
1/3 пучка кропу, посікти
1/3 пучка петрушки, посікти
1/3 пучка кінзи, посікти
Сіль до смаку
2 ст.л. кунжутної пасти тахіні (у мене домашня з книги Знаю, що споживаю)
2 ч.л. гранульованого часнику (або вичавити 2 зубці свіжого)
3 ст.л. лимонного соку
2 ст.л. оливкової олії
50 мл води
Сіль до смаку