Папки: Рыбы
Вам потребуется:
Скумбрия свежемороженная 3 шт.
Лук репчатый 3 шт.
Чеснок 3 зуб.
Сахар 1 ч.л.
Соль 1 ст.л.
Уксус 3 ст.л.
Масло растительное 2 ст.л.
Лавровый лист 2-3 шт.
Перец душистый горошек 1 ч.л.
Смесь перцев по вкусу
https://ok.ru/live/1685186158316 Малосольная Скумбрия в Масле
***************************************
Рецепт:
Вода 1 литр
Лавровый лист 2 шт
Перец горошком 8-10 шт
Уксус 9% 90 гр
Соль 80 гр
Сахар 80 гр
Скумбрия 3 шт
Растительное масло 200 мл
https://ok.ru/dzen/article/aUZ5_0GgnHgJl0aJ
Скумбрию больше не солю, готовлю только так (намного вкуснее)
20 декабря 2025
84,6 тыс
Готовить просто и вкус прекрасный! Она намного вкуснее обычной соленой скумбрии. Такая рыба готова всего за 24 часа. Отлично на праздничный стол в качестве холодной закуски. А готовится невероятно легко. Еще один плюс, помимо вкусной рыбы еще получается очень вкусный лук, который и подаю вместе со скумбрией.
Порции 5
Время подготовки 30 минут Время приготовления 24 часа
Ингредиенты
2 скумбрии (800 г)
2 шт. репчатого лука (450 г)
6 зубчиков чеснока
5 ст. л. растительного масла
3,5 ст. л. уксуса (9
40 г соли
1 ч. л. сахара
по вкусу специи
Инструкции
1. Рыбу заранее (примерно за 1 час до начала приготовления) вынимаем из морозильной камеры. Она не должна полностью разморозиться. Затем сверху моем (рыба без головы) и просушиваем бумажными полотенцами.
2. Лук нарезаем полукольцами или перьями, как у меня. Выкладываем в кастрюлю или большой контейнер и мнем рукой до выделения сока.
3. Рыбу нарезаем на не очень тонкие кусочки (она еще не полностью разморозилась, но легко режется). У каждого кусочка внутренности поддеваем ножом и удаляем. Бумажным полотенцем прокручиваем внутри брюшка и удаляем черную пленку. Кусочки получаются чистыми и аккуратными.
4. Скумбрию с луком аккуратно перемешиваем, добавляем соль и сахар.
5. Дополняем любимыми специями. У меня смесь перцев (1 ч. л., дает хороший вкус и остроту) и молотый кориандр (1 ч. л., отлично подходит к рыбе). Добавляем нарезанный на пластины чеснок, уксус и масло.
6. Аккуратно перемешиваем. Кусочки с луком укладываем слоями. Накрываем и выдерживаем в холодильнике 24 часа. Через 12 часов кусочки рыбы меняем местами (со дна наверх), чтобы все они хорошо промариновались.
7. Кусочки рыбы выкладываем на тарелку и добавляем сверху маринованный лук (у кусоков рыбы разрезаю ножницами брюшко, чтобы было удобнее есть). Вкус у лука просто замечательный, он хрустящий, маринованный с отличным рыбным вкусом.
8. Посыпаем все зеленью и подаем на стол. Маринованная скумбрия получается нежной (но хорошо держит форму), чуть острой, жирненькой и очень-очень вкусной. Для меня она гораздо вкуснее, чем обычная соленая скумбрия. Подаю ее с горячей вареной картошечкой или в качестве холодной закуски. Прекрасно подходит на праздничный стол.
Скумбрия свежемороженная 3 шт.
Лук репчатый 3 шт.
Чеснок 3 зуб.
Сахар 1 ч.л.
Соль 1 ст.л.
Уксус 3 ст.л.
Масло растительное 2 ст.л.
Лавровый лист 2-3 шт.
Перец душистый горошек 1 ч.л.
Смесь перцев по вкусу
https://ok.ru/live/1685186158316 Малосольная Скумбрия в Масле
***************************************
Рецепт:
Вода 1 литр
Лавровый лист 2 шт
Перец горошком 8-10 шт
Уксус 9% 90 гр
Соль 80 гр
Сахар 80 гр
Скумбрия 3 шт
Растительное масло 200 мл
https://ok.ru/dzen/article/aUZ5_0GgnHgJl0aJ
Скумбрию больше не солю, готовлю только так (намного вкуснее)
20 декабря 2025
84,6 тыс
Готовить просто и вкус прекрасный! Она намного вкуснее обычной соленой скумбрии. Такая рыба готова всего за 24 часа. Отлично на праздничный стол в качестве холодной закуски. А готовится невероятно легко. Еще один плюс, помимо вкусной рыбы еще получается очень вкусный лук, который и подаю вместе со скумбрией.
Порции 5
Время подготовки 30 минут Время приготовления 24 часа
Ингредиенты
2 скумбрии (800 г)
2 шт. репчатого лука (450 г)
6 зубчиков чеснока
5 ст. л. растительного масла
3,5 ст. л. уксуса (9
40 г соли
1 ч. л. сахара
по вкусу специи
Инструкции
1. Рыбу заранее (примерно за 1 час до начала приготовления) вынимаем из морозильной камеры. Она не должна полностью разморозиться. Затем сверху моем (рыба без головы) и просушиваем бумажными полотенцами.
2. Лук нарезаем полукольцами или перьями, как у меня. Выкладываем в кастрюлю или большой контейнер и мнем рукой до выделения сока.
3. Рыбу нарезаем на не очень тонкие кусочки (она еще не полностью разморозилась, но легко режется). У каждого кусочка внутренности поддеваем ножом и удаляем. Бумажным полотенцем прокручиваем внутри брюшка и удаляем черную пленку. Кусочки получаются чистыми и аккуратными.
4. Скумбрию с луком аккуратно перемешиваем, добавляем соль и сахар.
5. Дополняем любимыми специями. У меня смесь перцев (1 ч. л., дает хороший вкус и остроту) и молотый кориандр (1 ч. л., отлично подходит к рыбе). Добавляем нарезанный на пластины чеснок, уксус и масло.
6. Аккуратно перемешиваем. Кусочки с луком укладываем слоями. Накрываем и выдерживаем в холодильнике 24 часа. Через 12 часов кусочки рыбы меняем местами (со дна наверх), чтобы все они хорошо промариновались.
7. Кусочки рыбы выкладываем на тарелку и добавляем сверху маринованный лук (у кусоков рыбы разрезаю ножницами брюшко, чтобы было удобнее есть). Вкус у лука просто замечательный, он хрустящий, маринованный с отличным рыбным вкусом.
8. Посыпаем все зеленью и подаем на стол. Маринованная скумбрия получается нежной (но хорошо держит форму), чуть острой, жирненькой и очень-очень вкусной. Для меня она гораздо вкуснее, чем обычная соленая скумбрия. Подаю ее с горячей вареной картошечкой или в качестве холодной закуски. Прекрасно подходит на праздничный стол.
