Папки: Выпечка
Перейти по ссылке: https://www.ok.ru/coooking/topic/65590096587722
5 секретов знаменитого блюда раскрывает самый дорогой повар столицы 1) Зачем надо лить бульон в фарш?
2) Зачем сахар в тесте?
3) Почему тесто надо подержать в холодильнике перед раскаткой?
4) Почему фарш нельзя сильно мять?
5) Зачем лук катать скалкой?
Конечно же, я получил на них ответы. Всеми этими секретами я поделюсь и с вами. Итак, сначала готовим тесто, так как оно должно после замеса немного полежать в холодильнике для того, чтобы стать эластичным и податливым при раскатывании.
Для теста:
Муки -500гр.
Воды - 150-180 г,
Соли -2гр,
Сахар песок - 2гр,.
Для фарша:
500 г мяса 1 луковица
пучок укропа 200-250 г
мясного бульона соль,
черный перец,
зира по вкусу
https://www.youtube.com/watch?v=67NL17VzxFk ЧЕБУРЕКИ Слоистые, Сочные, Хрустящие. Тесто БОМБА! Три способа лепки. Meat Pies.
Milenia КулинарныеPецепты
851 тыс. подписчиков
Milenia ХудеемВкусно https://www.youtube.com/channel/UCuZF...
ЧЕБУРЕКИ слоистые, сочные, хрустящие. Тесто БОМБА! Три способа лепки. Это тесто не впитывает много масла, получается слоистое. Вкус необыкновенный! Этот рецепт станет Вашим фаворитом! Готовьте с удовольствием!
350 гр вода
2 желтка
1 ч.л соль
3 ст.л водки
70 мл растительного масла
1- 1.2 кг муки
700 мл растительного масла без запаха для жарки
жарить 2-2.5 мин. с каждой стороны
фарш : 700гр мясо говядины и свинины
1 стакан ледяной воды
300 гр лук репчатый
3 ст.л зеленой кинзы
соль, перец, кориандр по вкусу.
23-25 чебуреков