ЧЕБУРЕКИ НА ЗАВАРНОМ ТЕСТЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:
● 3,5 стакана муки;
● 1/2 ч. л. соли;
● 1 стакан кипятка;
● 100 г сливочного масла;
● 1 яйцо

Для начинки:
● 500 г мякоти свинины;
● 4-6 луковиц;
● соль, душистый перец - по вкусу;
● подсолнечное масло для жарки.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В миске смешиваем просеянную муку и соль, вливаем стакан кипятка и быстро перемешиваем вилкой. Растопленное сливочное масло слегка взбиваем с яйцом и сразу добавляем в мучную массу. Замешиваем очень мягкое и нежное тесто, накрываем его салфеткой и начинаем готовить начинку. Мякоть свинины и очищенный репчатый лук пропускаем через мясорубку, солим, перчим и тщательно перемешиваем. Начинка для чебуреков готова. Отрезаем от теста небольшие части и очень тонко раскатываем.


https://www.ok.ru/coooking/topic/65800374610890

https://ok.ru/bespros/topic/69203554347822
Чебуреки на Заварном Тесте
Ингредиенты:
350 мл Воды
2 Яйца
100 гр Сливочного масла
50 мл Водки
1 ст ложка Соли
Муки примерно 800 гр плюс минус

Начинка:
Сыр
Говядина
Зелень (по вкусу)
Приправы (по вкусу)

Приготовление:

Предвидя вопросы о Водке:
Водка, что в заварном тесте, что при приготовлении чебуреков, что хвороста,
дает нежный хруст.
Тесто с ней получается нежнейшее и хрустящее, не блеклое.

Готовим тесто:
В сотейник наливаем воду, добавляем сливочное масло,
водку, соль и даём закипеть.
Как только закипает добавляем 200 гр муки и все хорошо смешиваем на слабом огне до однородности.
Убираем с огня, даём немного остыть и добавляем два яйца, хорошо перемешиваем и соединяем с оставшейся мукой.
Тесто надо хорошо вымешивать, муку добавляйте по частям, должно получится плотное тесто и в то же время мягкое, накрываем пленкой и оставляем на пару часов.
Тем временем подготавливаем начинку:
В фарш добавляем протертый лук, зелень, приправы и немного воды.
Формируем чебуреки так как показано на Гифке или как Вы привыкли
и жарим до золотистой корочки в большом количестве масла.

https://timeshare-ok.ru/idealnye-chebureki-kak-iz-cheburechnoy.html?utm_source=mama-inga-new
На заварном тесте.