УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Морковь — 600 г
● Лук репчатый — 100 г
● Рис Девзира — 600 г
● Растительное масло — 200 мл
● Баранина мякоть — 600 г
● Чеснок головки — 2 шт.
● Соль — 2 ч.л.
● Зира (кумин)

https://ok.ru/bespros/topic/67804756323118

https://ok.ru/coooking/topic/68810749668298
Настоящий плов
Ингредиенты:
100 г репчатого лука
Морковь 600 г
Рис девзира 600 г
600 г филе баранины
Растительное масло 200 мл
Чеснок 2 головки
Соль 2 чайные ложки
Кумин (зира) по вкусу.
Приготовление:
Промываем рис и замачиваем на 30-40 минут в холодной воде. Лук нарезаем колечками, филе баранины – кубиками, а морковь – соломкой.

Ставим на сильный огонь казан либо чугунную сковороду и вливаем масло. Вливаем масло, нагреваем и обжариваем измельченный лук до коричнево-золотистого цвета. Подсолнечное масло должно быть разогрето до такой степени, чтобы при попадании лука на сковороду оно забурлило.

Добавляем нарезанное кубиками мясо, очищенное от жил и жарим до румяности, перевернув один раз.

Кладем нарезанную соломкой морковь, все перемешиваем и жарим около 5-7 минут.

Вливаем пол литра воды, вставляем очищенный от верхней шелухи целый чеснок. Ждем пока закипит, достаем чеснок и откладываем в сторону, он пригодится позже. Хорошо солим, поскольку рис заберет часть соли. Всыпаем рис и немного разравниваем. Рис должен быть немного покрыт водой.

Готовим около четверти часа, до испарения практически всей воды. Чтобы вода уходила быстрее, в рисе можно сделать отверстия.

После того, как воды практически вся впитается, снова вставляем в середину плова чеснок. Зиру либо кумин немного растираем и посыпаем ей рис. Закрываем крышкой. Крышка должна быть плотно прижата к казану. Если крышка не очень плотная, плов сначала накрываем перевернутым блюдом, а затем накрываем его крышкой. Делаем слабый огонь и готовим еще около 20-25 минут.

https://www.ok.ru/video/326991679977 Опытный повар Абдугаффар готовит настоящий узбекский плов на природе
П о д п и с к а н а к а н а л: https://www.youtube.com/channel/UCQSc8CkWe9QmGBcNifsvK3A