Огурцы по-корейски с морковью

Салат на зиму "Огурцы по-корейски с морковью".

Можно использовать специальную терку для нарезки "моркови по-корейски", или хороший и острый нож или специальную двустороннюю овощечистку, кстати, очень хорошая и полезная вещь
-Огурцы крупные - 2.5кг(нарезанные соломкой - 1.5кг)
-Морковь крупная - 2шт.(нарезанная соломкой - 250г)
-Чеснок - 1головка

Для маринада:
-Уксус 9% - 125мл
-Сахар - 1/4стак.
-Раст. масло - 125мл
-Соль - 1ст.л.(с горкой) или по вкусу
-Приправа для моркови по-корейски - 1/2пак.(15г)

Огурцы хорошо намыть. Морковь и чеснок намыть и очистить. Огурцы натереть соломкой до сердцевины с семенами (я бы сказала просто "обтесать" огурчик). Морковь так же натереть длинной тонкой соломкой, чеснок натереть на мелкой терке.
Все овощи соединить, добавить все ингредиенты для маринада - хорошенько перемешать. Таз(или емкость, в которой находится салат), накрыть пленкой и убрать в холодильник на сутки. За время маринования перемешать 4-5раз.

Перед раскладкой салат снова перемешать, разложить по сухим, стерилизованным банкам(у меня 0.5л), оставшимся маринадом залить овощи. Банки с салатом простерилизовать удобным для вас способом. Я делаю так: банки с заготовкой накрываю(!) крышками(не закрываю и не закатываю!!!), ставлю в холодную духовку, включаю минимальную температуру, как только духовка нагреется, увеличиваю температуру до 150 градусов и стерилизую в течение 15 минут. Затем аккуратно достаю банки и закатываю.
Закатанные банки перевернуть дном вверх, укутать одеялом до полного охлаждения( у меня обычно стоят сутки). Салат хранить в прохладном месте или в холодильнике. Приятного аппетита!
https://ok.ru/group/54875169882210/topic/68357738575202
https://vk.com/wall122610142_4317
https://www.youtube.com/watch?v=5lFFqXJlz-Q
https://ok.ru/video/693613040070


http://fb.ru/article/286113/kakoy-sostav-pripravyi-dlya-morkovi-po-koreyski
Приготовление закуски пошагово Рецепт этого блюда такой же простой, как и состав приправы для моркови по-корейски. Шинкуем корнеплод, солим, добавляем сахар и ставим под гнёт. Через час отжимаем соломку. В морковь добавляем две ложки уксуса. Раскаляем на сковороде пятьдесят граммов растительного масла. Прожариваем на нем измельченный чеснок и лук. Ложкой вылавливаем эти овощи – они передали маслу свой аромат и уже не нужны. Морковь перекладываем в плотно закрывающуюся емкость. Кладем перемолотые на блендере специи. Заливаем горячим маслом. Накрываем и ставим при комнатной температуре на ночь настаиваться. Сделанное вами блюдо будет вкуснее через сутки такой выдержки. - Читайте подробнее на FB.ru: http://fb.ru/article/286113/kakoy-sostav-pripravyi-dlya-morkovi-po-koreyski


корейская припр. на 1кг
кориандр 1 ч.л.
чеснок - 5 зуб.
ч. перец - 0,5 ч.л.
красн. прец - 0,5 ч.л.
соль - 2 ч.л.
сахар - 1,5 ст.л.
лимон. сок. - 0,5 лим.
имбирь, кардамон, тмин, мускат, куркума, паприка, остр. перец