Папки: Птица
Перейти по ссылке: https://ok.ru/takprost/topic/65935740196332
Вам понадобится:утка,
яблоки,
апельсины,
чеснок,
растительное масло,
специи,
соль,
черный перец.
02:54
Утка в духовке, нежная, сочная и ароматная
104 просмотра
48:52
Утка - Все буде смачно - Выпуск 33 (Полный выпуск) - 16.02.2014 - Все будет хорошо
30 просмотров
06:55
Фаршированная утка - видео рецепт
30 просмотров
Как приготовить гуся - Рецепт от Все буде добре - Выпуск 392 - 15.05.14 - Все будет хорошо
23 просмотра
48:43
Фаршированный гусь будет в тысячу раз вкуснее - Все буде смачно - Выпуск 115 - 27.12.2014
20 просмотров
● Чтобы не поте
https://ok.ru/coooking/topic/67277263629258
https://www.youtube.com/watch?v=RhEdWsNc10k
Шеф-повар Василий Емельяненко
Все что надо знать о приготовлении Гуся. В гостях у Шеф-повара Александра Журкина.
Гусиное мясо одно из самых проблематичных для приготовления. И чтобы научить вас как приготовить его супер вкусным сочным, я приехал к своему другу и шеф-повару Александру Журкину. Он три года специализируется на гусях и покажет вам, как запечь целого гуся на Новый год.
#НовыйГод #Гусь #Мясо #Шефповар #ВасилийЕмельяненко #Приготовлювашенастроение
оусы для Гуся от Александра Журкина:
Соус барбекю( который с кетчупом)
Имбирь 50 гр
Чеснок очищ 65 гр
Кетчуп хайнц 430 гр
Анис 5 гр
Мёд натур 80 гр
Корица 5 гр
Вода 250 гр
Масло кукурузное 15 гр
Приготовление:
Имбирь, чеснок режет мелким кубиком ( в муку ) обжариваем на кукурузном масле до золотистого цвета не на сильном огне, обязательно слегка посолить, добавляем кетчуп, мёд, корицу, анис и воду и томим на медленном огне до готовности.
Соус ананасовый для колера и вкуса гуся
Сок ананасовый 360 гр
Имбирь 14 гр
Чеснок очищ 5 гр
Соус соевый киккоман 18 гр
Уксус винный белый 19 гр
Соус сладкий Чили 35 гр
Сахар песок 10 гр
Крахмал кукурузный 7 гр
Вода 40 гр
Перец Чили 2 гр
Приготовление
Все ингредиенты смешиваем и доводим до вкуса и в конце затягиваем крахмалом.
Соус апельсиновый :Апельсины чистим , цедру нарезаем тонкой соломкой и отправляем в сотейник с кипящей водой на 2 минуты и так повторяем 3-4 раза меняя воду . Апельсины разделяем на сегменты без плёнок, нарезаем кубиком остаток апельсин продавливаем через сито выдавливая сок, смешиваем апельсины корицу подкарамелизованный сахар цедру, слегка протамливаем добавляем в конце кукурузный крахмал
Когда делаем сегмент из апельсина остаётся пленка и основа- ее пропускаем через сито для сока и я ещё добавляю имбирь и кардамон.
https://www.youtube.com/watch?v=z8ftHWW2pNw&feature=push-u-sub&attr_tag=W7qmvxBYE8ip0-Bh%3A6
Василий Емельяненко
Как запечь сочную утку в духовке. Главное блюдо на праздничный стол. Утка с яблоками.
Айва, киви,
https://www.youtube.com/watch?v=t_F4ZNTLx3E
УТКА в духовке. Да ещё с яблоками и картофелем... (Новогодняя утка своими руками):::)))
Ингредиенты:
Утка - 2,260
Картофель - 1,5 кг + укроп
Яблоки - 3 средних
Приправы, соль - по вкусу
******************************
Соус к Утке:
Горчица - 2 ст. ложки
Майонез - 1 ст. ложка
Приправы и соль пол вкусу