Котлетные хитрости

Хитрость № 1 - Лучше всего смешивать разные фарши: из свинины, говядины, баранины.
Хитрость № 2 - Молоко добавлять в фарш не советую. Разводить фарш нужно теплой кипяченой водой - до консистенции густой сметаны.
Хитрость № 3 - Класть в фарш нужно только яичные желтки.
Хитрость № 4 - Чем больше лука положить в фарш, тем вкуснее будут котлеты.
Хитрость № 5 - Хлеб в фарш добавлять не обязательно. Попробуйте добавить любые овощи: капусту, картофель, морковь.

Жарить котлеты нужно в хорошо разогретом масле на раскаленной сковороде.Если вам нравится, в качестве панировки можно использовать молотые сухари или муку. Можно формировать котлеты мокрыми руками и сразу класть в разогретое масло. А если вы обмакнете их во взбитый белок, они получатся особенно вкусными и сочными.

https://ok.ru/coooking/topic/67189459020746

https://ok.ru/coooking/topic/68857418312650 “Цыганские” – самые вкусные и сочные из всех котлет. Их секрет в одном тайном ингредиенте…

Ингредиенты :
● 700 г — говяжий фарш;
● 3 шт. — лук;
● половина батона;
● 3 шт — помидор;
● 150 мл — молоко;
● чеснок — 2 зубчика;
● укроп — 0,5 пучка;
● петрушка — 0,5 пучка;
● соль — 1 ч. л.;
● подсолнечное масло — 2 ст. л.

Приготовление :
Порежьте батон ломтиками и замочите в молоке. Лучше брать теплое молоко.
Лук, чеснок и размякший батон перемешайте в блендере. Можно и руками, но в блендере проще. Затем немного посолите.
С помидоров уберите кожицу. Это можно сделать ошпарив их в кипятке.
Потом добавьте к ним зелень. Смешайте батон, помидоры и фарш. А потом слепите котлетки.
Выложите котлеты на противень и запекайте в духовке минут 30-35 при температуре 220 градусов.

https://www.youtube.com/watch?v=65NxDUpjY0s
Мясо берём с бёдер!!!

https://www.youtube.com/watch?v=SGXcaDbGWHA
Просто добавьте огурцы прямо в фарш и получите самые сочные котлеты
Просто добавьте огурцы прямо в фарш и получите самые сочные котлеты
По общему мнению моей семьи, это самые сочные котлеты, которые мы готовили дома. Друзья, ничего сложно, все как обычно. Просто прямо в фарш добавляем маринованные огурцы. Смотрите и повторяйте на здоровье!
Рецепт:
фарш 500 гр
лук 3 шт
маринованные огурцы 3 шт
сухари 2-3 ст.лож
яйца 2 шт
соль, черный перец по вкусу
растительное масло для жарки
гарнир:
булгур 1 стакан
лук 1 шт
помидоры 2 шт
сладкий перец 1 шт
чеснок 3 зуб
растительное масло
соль, перец