КЛЯР, СЕКРЕТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Обваливайте Ваш продукт сначала в муку, а только потом в кляр. Так он не будет отваливаться от мяса.
По желанию в кляр можно всыпать любимые специи, молотый черный или белый перец, мелко изрубленную свежую зелень.

Кляр – это жидкое тесто, в которое обмакивают продукты перед обжариванием. Чаще всего в кляр обмакивают кусочки продуктов и жарят во фритюре. Блюдо получается с ароматной, румяной, хрустящей корочкой. Именно за аппетитность этой корочки весь мир любит такой способ приготовления.


Есть три варианта кляра: сладкий, пресный и соленый. В зависимости от используемых продуктов выбирают наиболее подходящий.

Что можно приготовить

https://www.youtube.com/watch?v=Wy1VZglZYxs
КАПУСТА 500 ГР
1 СТАКАН МУКИ
1 СТАКАН МОЛОКА
100 МЛ. ЛЕДЯНОЙ ВОДЫ
1 Ч.Л. СОЛИ
ЧЕРНЫЙ ПЕРЕЦ ПО ВКУСУ
1 Ч.Л. РАЗРЫХЛИТЕЛЯ
1 СТ.Л. КРОХМАЛА
РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО ДЛЯ ФРИТЮРА

https://sovets.net/20595-klyar-na-mineralke.html Кляр на минералке - как правильно готовить в домашних условиях
https://www.youtube.com/watch?v=E-jVfhJS7tY&feature=emb_logo Воздушный кляр на минеральной воде

https://ok.ru/gotovim.d0ma/topic/154794993059840
ВОЗДУШНЫЙ КЛЯР НА ГАЗИРОВАННОЙ МИНЕРАЛЬНОЙ ВОДЕ - ВСЁ ДЕЛО В ВОЛШЕБНЫХ ПУЗЫРЬКАХ!
Этот рецепт — вариант кляра на газированной минеральной воде. Тесто получается воздушное и нежное, подходит практически для всего — для мяса, рыбы, овощей. Единственное замечание — масло при жарке продуктов может сильно брызгать поэтому лучше жарить в глубокой узкой кастрюльке или ковше. Помните - всё дело в волшебных пузырьках! Вот мы и будем замешивать кляр с сильно газированной минеральной водой. С любой. Только не с ароматизированной!

В состав кляра на газированной минеральной воде входит:

1 яйцо;
150 гр. газированной минеральной воды;
150 гр. муки;
соль — по вкусу.

Комментарий:
Газировка должна быть очень сильно охлаждена, чуть ли не до льдинок.
Так же в некоторых рецептах добавляется 0,25 ч.л. соды, но я не добавляла.
Добавлять соль следует осторожно — не забывайте, что минералка уже соленая.

Способ приготовления кляра на газированной минеральной воде:
В глубокую тарелку вбиваем яйцо, вливаем половину нормы холодной газированной минеральной воды.
Быстро разбалтываем вилкой, немного подсаливаем.
Всыпаем муку…… размешиваем. Тесто получается очень густое.

По частям вливаем и вмешиваем вторую половину нормы холодной газированной минеральной воды. Кляр получается однородным, без каких-либо комочков.

Вот и все! Кляр на газированной минеральной воде готов!