Папки: Мясо
Перейти по ссылке: http://karpatka.ru/fried_pork.html
МЯСО2 (или больше — по числу едоков) куска свинины
На фото — часть, которую наши мясники называют «корейка на косточке», но можно взять и шейку (будет жирнее, но сочнее), и окорок (сложнее нарезать на красивые порционные куски)
А ЕЩЕ
1 крупная луковица (на 2 куска мяса), 1-2 ст л рафинированного масла, 2-3 ст л сливочного масла, черный перец (а лучше — смесь разных видов перца), соль, сахар
И — хорошая сковородка. Нет ничего обиднее, чем оставить красивую корочку прилипшей к дешевой алюминиевой сковороде.
http://www.gastronom.ru/text/zharka-myasa-ryby-ovoshchej-1000174