Папки: Хлеб
Перейти по ссылке: https://vk.com/feed?w=wall-120180330_74999
Самый полезный хлеб. Делается очень легко, главное закваску правильно сделать. Для закваски нужно взять горсть изюма(замочить чтобы разбух) или винограда, измелчить, просто помять руками. Засыпать в 1 литровую банку, добавить 1 стакан теплой воды, 1 ч.л. сахара, 5 ст.л. с горкой муки. Закрыть капроновой крышкой и поставить в теплое место, на батарею, пока не забродит где-то 2-3 дня (поставьте банку в кастрюлю, а то крышку может сорвать и она перевернется). Потом процедить через сито, изюм выкинуть, закваску перелить опять в банку и добавить 1 стакан теплой воды, 1 ч.л. сахара и 5 ст л с горкой муки и поставить еще на сутки в теплое место.
Самое трудное сделано, теперь эта закваска может жить до бесконечности, только нужно раз в неделю делать хлеб или оживлять закваску. Итак если мы не делаем хлеб, выливаем закваску, оставляя в банке 1-2 см. жидкости. Теперь сюда добавляем 1 стакан теплой воды, 1 ч.л. сахара, 5 ст л с горкой муки, оставляем на 3 часа при комнатной температуре, затем ставим в холодильник. Храним закваску в ХОЛОДИЛЬНИКЕ.
https://www.youtube.com/watch?v=lpxw1mNVKx8&list=PLa_cUKFDELNAMP9mXPH1Z5-_F4mLATwSd Бездрожжевой хлеб на хмелевой закваске. Как печь, пропорции. (05.19г.) Семья Бровченко.
https://www.youtube.com/playlist?list=PL-_Z736Mv99sA5kIbhSsDKoS4ID1aiMGA
ВОСПРОИЗВЕСТИ ВСЕ 12 видео 2 733 просмотра
Домашний 🍞 хлеб на закваске - классика и экзотика.
Александр Вяземский