Хлеб выпеченный на закваске, хлеб с луком

Один стакан закваски равен 40 гр. дрожжей покупных прессованных или 1,5 ст. ложки сухих.

Белый домашний хлеб
Закваска сделана, приступаем к выпечке хлеба в духовке. Помимо закваски (1 стакан) понадобиться:Хлеб из духовки

пшеничная мука – 475 гр.
соль – 10 гр.
сахар – 20 гр.
вода – 300 гр.
растительное масло – 30 гр.
Смешиваем порцию закваски с водой, всыпаем муку, соль, сахар и растительное масло, тщательно все вымешиваем. Готовое тесто не должно налипать на пальцы, при нажатии оно должно быстро восстанавливать свою форму. На противень стелим кулинарную бумагу, смазываем маслом и присыпаем мукой. Из теста формируем мячик, кладем на противень и ставим подниматься на 180 минут в теплое, без сквозняков место.

Включаем духовку на 220 градусов и когда она нагреется, ставим хлеб на 1 час. Каждые 20 минут температуру следует уменьшать на 10 градусов. На нижнюю полку духового шкафа можно поставить глубокую посуду с питьевой водой – хлеб в этом случае не пересохнет. Когда готово, выньте из духового шкафа и накройте кухонным полотенцем на некоторое время.

Ржаной хлеб без дрожжей
Для выпечки ржаного хлеба на закваске в домашних условиях понадобится:Хлеб из духовки

закваска – 600 гр.
мука ржаная – 600 гр.
мука белая пшеничная – 200 гр.
вода – 450 гр.
соль – 30 гр.
Перемешиваем все необходимые ингредиенты и хорошенько вымешиваем тесто. Оставить на ½ часа на разделочной доске под полотенцем. Затем разделить на две равноценные части и каждую хорошо вымесить. Подготовить две формы – постелить на каждую пергамент, посыпать мукой и положить тесто. Фомы должны находиться в теплом месте около 2 часов. Выпекать нужно один час при температуре 200 градусов.


https://www.youtube.com/watch?v=XmbyGYSwIUY
Нюансы Рецепт:
Нагреть духовку вместе с чугунной сковородой втечении 30 минут при 230С.Выпекать хлеб 30-35 минут при 230С.
500 г муки высшего сорта или общего назначения
375 мл теплой воды
1,5 ч.л. соли
1,5 ч.л. сухих растворимых дрожжей( примерно 5 г сухих или 15 г свежих)



https://www.youtube.com/user/neravu/search?query=%D1%85%D0%BB%D0%B5%D0%B1 Готовим с Ириной Хлебниковой
Закваски, разные хлеба. и много выпечки.

https://www.youtube.com/watch?v=ewLG3cNnm4Y&list=PLs_bSjqF1ThfoMlX-jap6Ssxnm6rLjNmL&index=3 Амарантовый Хлеб - Универсальные рецепт Здоровья.
Виктор Максименков


https://www.youtube.com/watch?v=dqXp9ihKn2Y
ВАРИТЬ ХЛЕБ ПРОБОВАЛИ??? ☆ НАКОНЕЦ-ТО Я НАШЛА ИДЕАЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ ХРУСТЯЩЕГО ХЛЕБА!!!
https://ok.ru/live/2140830965625

Идеальный хлеб

Вода теплая – 400 мл.
Сахар – 2 ч.л.
Дрожжи – 2 ч.л.
Мука – 2 ст.л.
Соль – 1 ч.л.
Масло – 50 гр.
Мука – 700 гр.
Вода – 2-3 литра
Пищевая сода – 1,5 ст.л.

Для начала сделайте опару. В глубокую миску налейте 400 мл. теплой воды, добавьте 2 ч.л. сахара, 2 ч.л. сухих дрожжей и 2 ст.л. муки. Все хорошенько перемешайте, закройте крышкой и оставьте на 10 минут. Далее добавьте 50 мл. масла и 1 ч.л. соли. Перемешайте. Теперь постепенно вводите просеянную муку. Начните замешивать тесто ложкой, затем продолжите рукой. Замесите тесто и закройте плотно крышкой. Оставьте подниматься на час – полтора.
Готовое тесто выложите на стол немного разомните. Разделите его на 4 равные части. Каждую скатайте в шар и уберите снова в миску. Послений кусок раскатайте колбаской. Также поступите с остальным тестом. Накройте салфеткой. В большой кастрюле вскипятите воду. Добавьте туда 1,5 ст.л. соды. И сразу же отпускайте в нее тесто. Варите не убавляя огонь. Переворачивайте, чтобы тесто варилось равномерно со всех сторон. Варите около минуты. И сразу же вынимайте.
Выложите на противень. Сделайте надрезы. Посыпьте кунжутом. И поставьте в духовку 180°C на 35 минут. Готовые багеты выложите на салфетку и дайте полностью остыть.

https://ok.ru/video/1415193298374

https://ok.ru/live/3521633460089
Беру РИС и ДРОЖЖИ ❗Больше в магазине не покупаю!Давно забытый РЕЦЕПТ /Так г

хлеб с рисом

https://www.youtube.com/watch?v=rFzFgw6nx5M&list=PLnabtLbsKI4o4ezZ7CnFu-rJAkxyfPTxe&index=13
Воздушный луковый хлеб в духовке: пп рецепт домашнего хлеба с жареным луком, без дрожжей на закваске