Папки: Птица
Перейти по ссылке: https://www.ok.ru/group52211356860505/topic/70329336231257
Вкуснейшая курица по-еврейски Отличный рецепт приготовления сочной, нежной и очень вкусной курочки. Для приготовления этого блюда не нужно постоянно стоять у плиты. Мясо, несмотря на то, что оно не обжаривается, получается очень аппетитным. В процессе тушения образуется наивкуснейший соус, который прекрасно дополнит нежнейшие кусочки курицы и гарнир.
Итак:
На 600 гр кусочков курицы берётся не больше, не меньше--300 гр лука. Лук нарезать и положить в сотейник с кусочком топлёного масла. Добавить 1/3 ч.л. соды - это ОБЯЗАТЕЛЬНО...именно она превратит лук в однородную подливу и даст курице сочность и цвет.
Накрыть крышкой и тушить 5-7 минут. Тем временем кусочки курицы посолить,поперчить. Положить сверху луковой массы и под крышкой тушить 40--45 минут, в середине процесса осторожно перевернуть кусочки.
В идеале лишняя влага выпарится и останется только вкуснейшая подлива.
Любители могут в середине процесса добавить 1 лавровый лист и щепотку паприки.
Очень вкусно ,но я при тушение добавляю целиковые 2-3 зубчика чеснока,потом его убрать и всё
Но лучше заранее курицу просолить, так будет гораздо вкуснее, если она постоит минут 30 в специях.
https://zen.yandex.ru/media/kuhvkusblud/kurica-poevreiski-sekret-v-bliudesoda-a-miaso-taet-vo-rtu-samoe-biudjetnoe-bliudo-iz-kuricy-6130bf78c89f2541d89ac178
На сковороду кладем кусочек сливочного масла и добавляем немного растительного. В этой смеси масел обжариваем репчатый лук нарезанный тонкими четвертинками.
Сливочное масло придаст сливочности луку.
Лука нужно много, потому что он является основой соуса.
Обжариваем 3 минуты до прозрачности, пока лук не начнёт румяниться.
Добавляем в лук 1/2 ч.л. соды. И сразу перемешиваем...
Лук начинает выделять жидкость. Обжариваем на медленном огне ещё 2 минуты.