КРАСНАЯ СВИНИНА грудинка ПО-КИТАЙСКИ ХУН ШАО ЖОУ (红烧肉) -

Хун Шао Жоу или красная свинина и по сей день очень часто встречается в китайских ресторанах под названием «Домашняя еда Председателя Мао», хотя это блюдо изобрели еще при династии Цин. Мао Цзэдун очень часто просил своих поваров приготовить свинину в специях и белом сладком вине, поскольку считал Хун Шао Жоу «пищей для мозгов» и говорил, что это блюдо помогает ему побеждать врагов. Ну а раз Великий Кормчий одобрял такое, то и вам будет не грех попробовать!
Предупреждаю, мясо на любителя – жирно, ароматно и очень вкусно. Идеально с простым рисом и рюмочкой Байцзю)
干杯 или Ganbei, как говорят китайцы

Ингредиенты:

Свиная грудинка с кожей 700 гр
Чеснок 5 зубчиков
Корень имбиря 5 см
Перец чили 10 см
Кунжутное масло 4 ст л
Коричневый сахар 3 ст л
Соевый соус 5 ст л
Мирин 3 ст л (можно заменить сладким вином типа хереса, но лучше китайское рисовое вино)
Устричный соус – 2 ст л
Палочка корицы
Звездочка бадьяна/аниса
Кукурузный крахмал 1 ст л

https://www.youtube.com/watch?v=QMiEgZXV6hg по русски))
Ингредиенты :
Грудинка - 1-1,5кг
Лук(зеленый) -2-3корня
Анис звёздчатый - 1ч.л. или 2-3звёздочки
Корица мол. - 1/2ч.л.
Перец чили хлопьями - по вкусу 1/2-1ч.л.
Лавровый лист - 2шт.
Соль - по вкусу
Чеснок - 5-7зуб.
Имбирь - 2-3см
Кулинарное рисовое вино (или столовое вино 9-11*) - 2ст.л.
Соевый соус (тёмный) - 2ст.л.
Рисовый уксус (или столовый уксус 6-9 - 2ч.л.
Растительное масло - 2-3ст.л.
Сахар - 2ст.л.
Мёд - 1ст.л.