Папки: Овощи
Перейти по ссылке: https://www.youtube.com/watch?v=SmQ6xflU-HM
Rosa_KochСОСТАВ:
выход готовых цеппелин по моему рецепту 10 шт.
картофельное тесто:
сырой,тёртый картофель-2 кг
отварной,толчёный картофель-500 гр
соль-1,5 ч л
начинка №1:
форш-250 гр
лук (средний)-2
чёрный перец-0,5 ч л
соль по вкусу
начинка №2:
творог-100 гр
бекон-50 гр
1 яйцо
соус-поджарка:
жирная свинина-200 гр
лук-200 гр
к цеппелинам подаётся сметана
А если их отварить, а потом сложить в сотейник или глубокую сковородку, залить пережареным сальцем с луком, и протушить минут 5-7
Сок от картофеля вылить в кастрюлю,где варят цеппелины.
отварить картофель в мундирах
Я обязательно добавила бы зелени и в фарш и сверху посыпала
А в соус лимонного сока
Свекровь научила в тёртый картофель натереть небольшую луковицу. И "тесто" вкуснее и не темнеет.
Я бы добавил что когда цепелины закипают их нужно варить 25-30 мин
1) картофель нужно отжимать насухо, для этого его отжимают небольшими частями. При варке тесто не распадётся, так как его будет держать его же отстоянный крахмал.
2) чтобы было проще по пропорциям - 1/4 картофеля отвариваем (без соли), остальное натираем - можно, кстати, просто на мелкой терке, 3) самый вкусный соус для меня с добавлением сметаны - так, как Вы делали, только в конце добавляем сметану и еще пару минут готовим соус.
Всё правильно, но варить надо когда всплывут ещё 40- 45 минут. Если тесто только из варёной картошки (есть и такой рецепт) то достаточно 20-25 минут