Идеальные сырники

Сколько я искала эти сырники...Все перерыла - нет, все не так. С манкой?, - нет,спасибо. Эксперименты дали хороший результат.

https://ok.ru/live/1731167199097 Сырники теперь НЕ делаю, НАШЛА рецепт проще и вкуснее!
Творожная лепешка на завтрак. Отличная замена сырникам и творожникам. Получается вкусно, готовится просто, даже тем, кто не любит творог понравится.

***************************
Рецепт:
Яйца -2 шт.
Сахар -2ст.л.
Творог -200гр.
Соль -1/3ч.л.
Мука -100гр.
Разрыхлитель -1ч.л.
Яблоко -1шт.

https://www.youtube.com/watch?v=5HxsX88sO2w Шеф-повар Василий Емельяненко
Самые нежные сырники. Творожные, а не мучные!!! Прекрасный завтрак в мое кафе.
Сегодня я вам покажу рецепт сырников, которые вы можете попробовать в моём кафе!!! Этот рецепт для тех, кто любит минимум муки и максимум воздушности!!! Приходите в гости!!!
#Завтрак #Сырники #Шефповар #ВасилийЕмельяненко #Приготовлювашенастроение
Ингредиенты ТУТ https://zen.yandex.ru/media/gadget_chef/samye-nejnye-syrniki-tvorojnye-a-ne-muchnye-5da4730c97b5d400ad700ee9

Ингредиенты:
Творог - 140 г

Мука - 20 г

Яйцо - половина желтка

Сахар - 20 г

Сметана

Варенье

Ванильный сахар или экстракт ванили - по вкусу

Лимон - цедра

Сумах - для украшения

Соль - щепотка

Сливочное масло

Растительное масло

Приготовление:
Очень важно найти творог, из которого будут получаться сырники, которые вам понравятся. У нас это творог 4-5 процентной жирности, мягкий, с не очень крупным зерном. Творог должен быть не влажный, а немного суховатый.

В творог добавляем 20 граммов муки. Если вдруг вы поймете, что влажности чуть больше, чем надо, придется добавить еще немного муки.

С сахаром нужно быть поаккуратнее. Если вы делаете сырники из топленого творога, то сахар можно использовать тростниковый коричневый. Если вы используете белый творог, то лучше всего использовать белый сахар.

Добавляем экстракт ванили по вкусу, можно заменить ванильным сахаром.

Добавляем половину желтка и для вкуса щепотку соли. Массу перемешиваем. Главное - сильно не вымешивать.

Массу выкладываем на стол, посыпанный мукой, и обваливаем в муке, формируя руками "колбасу". Ножом разрезаем "колбаску" на три части. Обваливаем каждую часть в муке и придаем им нужную нам форму.

Сырники
Сырники
На сковороду наливаем немного растительного масла и добавляем кусочек сливочного масла. Как только сливочное масло растопилось, лопаточкой переносим сырники в сковороду. Сильно обжаривать не нужно. Слегка подрумяниваем и выкладываем сырники на противень, застеленный пергаментом. Отправляем в духовку при температуре 180 градусов на 5 минут (не более).

Форма не меняется. Выглядят они великолепно. Перекладываем их в тарелку и выкладываем рядом сметану и персиковое варенье.

Сверху натираем немного цедры лимона на мелкой терке. Украшаем сумахом.

Сырники готовы. Они получаются нежными, воздушными, с хрустящей корочкой, просто нереально вкусными.


4 ст.л сахара, 2 яйца взбить миксером
Отдельно смешать 2 ст.л манки и 2 ст.л муки ( можно одну манку)
В 600 гр творога добавить взбит яйца и сухие ингредиенты и ваниль по желанию
Через 30 минут можно жарить на сл масле