8 способов маринования шашлыка, мясо в квасе

Маринадные премудрости: 8 способов маринования шашлыка
Активное время готовки 20 мин. + время на маринование мяса

https://zen.yandex.ru/media/gadget_chef/ia-nashel-idealnyi-shashlyk-rasskazyvaiu-pro-ochen-krutoi-marinad-na-kvase-dlia-svininy-eto-luchshe-piva-5f39161f4f2e4f5b777d19d8 Шеф-повар Василий Емельяненко
Я нашел Идеальный Шашлык. Рассказываю про очень крутой маринад на квасе для свинины. Это лучше пива.
Ингредиенты:
Шея свиная - 1 кг
Лук - 2 шт
Квас - 250-350 мл
Имбирь - 2 небольших кусочка
Гвоздика - 6 шт
Кориандр молотый - 2 ч. ложки
Паприка копченая - 1-2ч. ложки
Соль
Перец
Приготовление:
Этот рецепт маринада рекомендуется делать примерно за сутки до жарки шашлыка, чтобы он как следует промариновался и впитал в себя сочность и все ароматы приправ и специй. Лук нарезаем полукольцами.Свиную шею стараемся нарезать одинаковыми, крупными квадратиками, чтобы удобно было насаживать на шампур. В миску отправляем мясо и лук. Колечками нарезаем 2 небольших кусочка имбиря и вместе с гвоздикой отправляем в миску с мясом. Посыпаем шашлык кориандром, для цвета добавляем копченой паприки, по вкусу солим, перчим, наливаем стакан кваса и все хорошенько перемешиваем.

https://www.youtube.com/watch?v=nMewRgqCdmM
Ратафия вишневая / Илья Лазерсон / Рецепт пяти шашлыков