Папки: Напитки
Видео про то, как получить капустный рассол в большом количестве. Но на самом деле это подробный разбор, что такое закваска, кислые квасы, почему они полезны, какие они бывают. Рецепт в видео есть, но для тех, кто не хочет смотреть большой ролик, а хочет только рецепт, попозже выложу краткую информацию с рецептом рассола(капустного кваса).
https://vk.com/vadimnk
https://vk.com/wall-152818176_33391
Капустный квас (рассол) — рецепт
Простой и полезный напиток, богатый пробиотиками.
Ингредиенты и пропорции:
· Капуста: примерно 100 г на 1 литр воды(можно больше).
· Вода: кипячёная, комнатной температуры(можно теплую, до 40 градусов).
· Соль: немного, примерно 0.5 ч. л. на литр.
· Лактобактерии: 1-2 флакона (например, «Лактобактерин»).
· Дополнительно (по желанию): морковь, свекла, лавровый лист, специи.
Приготовление:
1. Подготовка. Капусту мелко нашинкуйте. При желании добавьте немного тёртой моркови или мелко нарезанной свёклы.
2. Закваска. Поместите нашинкованные овощи в банку, слегка посолите и добавьте специи (например, лавровый лист).
3. Заливка. Залейте всё кипячёной водой.
4. Внесение закваски. Добавьте 1-2 флакона лактобактерий (их можно купить в аптеке или на маркетплейсах). Стоимость одной упаковки из 10 флаконов обычно составляет 200-300 рублей.
5. Ферментация. Закройте банку крышкой и поставьте в тёплое место (например, около батареи). Оставьте на 3-5 дней. Периодически банку можно встряхивать.
Когда квас готов:
· Через 3-5 дней квас готов. Определить можно на вкус. Перелейте его в бутылку.
· По вкусу можно добавить ещё соли, специй или чеснока... хрень
· Готовый напиток храните в холодильнике.
Как употреблять:
· Пейте по желанию, от нескольких глотков, после еды.
Важный совет:
· Капусту можно использовать много раз! После того как вы слили первую порцию кваса, залейте ту же капусту новой порцией кипячёной воды. Добавлять новые лактобактерии уже не нужно — процесс пойдет за счет существующей закваски. Повторяйте, пока вкус кваса вас устраивает.
П. С.
Подробно, о пользе кислых квасов, слушайте в ролике, который размещен в предыдущей публикации нашей группы.
https://vk.com/vadimnk
https://vk.com/wall-152818176_33391
Капустный квас (рассол) — рецепт
Простой и полезный напиток, богатый пробиотиками.
Ингредиенты и пропорции:
· Капуста: примерно 100 г на 1 литр воды(можно больше).
· Вода: кипячёная, комнатной температуры(можно теплую, до 40 градусов).
· Соль: немного, примерно 0.5 ч. л. на литр.
· Лактобактерии: 1-2 флакона (например, «Лактобактерин»).
· Дополнительно (по желанию): морковь, свекла, лавровый лист, специи.
Приготовление:
1. Подготовка. Капусту мелко нашинкуйте. При желании добавьте немного тёртой моркови или мелко нарезанной свёклы.
2. Закваска. Поместите нашинкованные овощи в банку, слегка посолите и добавьте специи (например, лавровый лист).
3. Заливка. Залейте всё кипячёной водой.
4. Внесение закваски. Добавьте 1-2 флакона лактобактерий (их можно купить в аптеке или на маркетплейсах). Стоимость одной упаковки из 10 флаконов обычно составляет 200-300 рублей.
5. Ферментация. Закройте банку крышкой и поставьте в тёплое место (например, около батареи). Оставьте на 3-5 дней. Периодически банку можно встряхивать.
Когда квас готов:
· Через 3-5 дней квас готов. Определить можно на вкус. Перелейте его в бутылку.
· По вкусу можно добавить ещё соли, специй или чеснока... хрень
· Готовый напиток храните в холодильнике.
Как употреблять:
· Пейте по желанию, от нескольких глотков, после еды.
Важный совет:
· Капусту можно использовать много раз! После того как вы слили первую порцию кваса, залейте ту же капусту новой порцией кипячёной воды. Добавлять новые лактобактерии уже не нужно — процесс пойдет за счет существующей закваски. Повторяйте, пока вкус кваса вас устраивает.
П. С.
Подробно, о пользе кислых квасов, слушайте в ролике, который размещен в предыдущей публикации нашей группы.