Папки: пироги
Перейти по ссылке: http://www.povarenok.ru/recipes/show/69113
• Мука пшеничная (500г в тесто,3ст.л.в соус) — 500 г
• Масло сливочное (200г в тесто, 50г в соус) — 250 г
• Яйцо куриное (1шт в тесто,1шт.в соус) — 2 шт
• Сметана (или йогурт) — 2 ст. л.
• Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
• Соль (1/3ч.л.в тесто,в соус)
• Говядина (телятина. Подойдет и курочка и мясной фарш) — 300 г
• Макаронные изделия — 300 г
• Морковь (или горошек, баклажан, кабачок) — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Помидор (или томатная паста 2ст.л.) — 2 шт
• Масло растительное — 4 ст. л.
• Молоко — 0,5 л
Рецепт "Timbale-итальянский пирог":
Timbale-итальянский пирог ингредиенты Говядину (у меня телятина) порезать на маленькие кусочки и потушить с луком, морковкой и томатом. Тушить около 1часа.
Timbale-итальянский пирог ингредиенты За это время отварить пасту (у меня фарфалле триколор) и добавить к тушеному мясу. Перемешать и убрать с огня.
Timbale-итальянский пирог ингредиенты Приготовить тесто для пирога: в чашку просеять муку, разрыхлитель, соль. Добавить сл. масло комнатной температуры, яйцо, сметану. Замесить тесто. Если тесто получается слишком крутое, добавить немного сметаны. Тесто на 30 мин положить в хлолдильник. Количесто теста хватает и на пирог и на крышку с украшениями.
Timbale-итальянский пирог ингредиенты Для белого соуса: в горячей кастрюле расплавить сл. масло. К маслу добавить муку и перемешать все венчиком. В молоко разбить яйцо, взболтать и влить молоко в кастрюлю. Посолить. Мешать соус до загустения. Остудить.
Timbale-итальянский пирог ингредиенты Подготовить форму для выпечки диаметром 18см. Вырезать круг из теста по форме и положить его на дно. Далее раскатать и вырезать борт по высоте формы. Края соединить.
Timbale-итальянский пирог ингредиенты Теперь на дно формы положить пасту с мясом и сверху несколько ложек соуса.
Timbale-итальянский пирог ингредиенты Далее опять пасту и соус. И так пока не заполнится форма. Выпекать в духовке при 180 градусах около 45-55мин.
Timbale-итальянский пирог ингредиенты Из оставшегося теста вырезать крышку и элементы декора. Листики на крышку я клеила яйцом. Саму крышку выпекать отдельно до золотистого цвета.
Timbale-итальянский пирог ингредиенты Готовый пирог вынуть из духовки и дать ему остыть. Снять кольцо. Положить на тарелку и накрыть крышкой. Пирог можно сделать за день и затем пред подачей подогреть в духовке. Мне на следующий день пирог показался вкусней.
Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/69113/