Папки: крем для торта
Перейти по ссылке: [url=http://www.povarenok.ru/][img]http://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
Крем-мёд • Мед (180 мл жидкого и 20 мл закристаллизованного) — 200 мл
• Корица
Оладьи • Мука пшеничная — 350 г
• Дрожжи (Саф-момент, быстродействующие) — 3 г
• Соль — 1 щепот.
• Сахар — 20 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Молоко (тёплое) — 200 мл
• Масло растительное (для жарки оладий)
Рецепт "Крем-мёд или взбитый мёд":
Крем-мёд или взбитый мёд ингредиенты Для приготовления крем-мёда нужен закристаллизованный мёд и жидкий мёд. Если у вас весь мёд закристаллизовался - то растопите его при температуре не выше 38-40 градусов и остудите.
Лучше взбивается охлажденный до 14-15 градусов мёд. Для этого можно не надолго его поставить в холодильник или на холодный подоконник.
Теперь про соотношение. Соотношение должно быть такое: На 9 частей жидкого мёда - 1 часть закристаллизованного меда. Части берутся по объему.
То есть на 9 мл жидкого - 1 мл закристаллизованного. Или, как в моем случае на 180 мл жидкого - 20 мл закристаллизованного
Крем-мёд или взбитый мёд ингредиенты Итак, оба мёда поместите в емкость, где будете взбивать. Начинаем взбивать обычным миксером на самых маленьких оборотах
Крем-мёд или взбитый мёд ингредиенты Через пару минут видно, что мёд начинает мутнеть, продолжаем взбивание. Здесь можно слегка увеличить обороты (до средних)
Крем-мёд или взбитый мёд ингредиенты Минут через десять вы увидите волшебство! Ваш мёд поменяет цвет и превратится в потрясающий крем!!! Нежный, бархатистый!
Крем-мёд или взбитый мёд ингредиенты Он имеет потрясающую структуру - воздушную, похожую на густое сгущенное молоко.
В описании классического крем-мёда говорится, что он после 10-ти дневного размешивания превращается в крем и при хранении сохраняет кремовую структуру бесконечно долго!
Крем-мёд, взбитый миксером сохранил однородность у меня только неделю. Из чего я сделала вывод - его не стоит готовить впрок. Учитывая быстрое время приготовления, его можно взбить непосредственно перед подачей!
Крем-мёд или взбитый мёд ингредиенты Такой крем-мёд вкусен сам по себе как соус к блинам, оладьям, панкейкам
Но я пошла дальше - я добавила в него корицу и размешала! Медово-коричный аромат этого крема просто свел меня с ума!!
Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/137850/