Папки: кекс
Перейти по ссылке: [url=http://www.povarenok.ru/][img]http://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
Тесто • Масло сливочное (комнатной температуры) — 70 г
• Сахар — 100 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Цедра лимона — 1 ч. л.
• Куркума (по желанию) — 1/5 ч. л.
• Молоко — 150 мл
• Мука пшеничная — 160 г
• Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Лимонный крем • Сок лимонный — 100 мл
• Цедра лимона — 2 ч. л.
• Сахар — 270 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Масло сливочное — 300 г
• Куркума — 1/5 ч. л.
Рецепт "Лимонные капкейки":
Лимонные капкейки ингредиенты Смешиваем все "жидкие" компоненты: масло комнатной температуры взбить с сахаром. Добавить яйцо и молоко. Взбить.
Лимонные капкейки ингредиенты Добавить куркуму и цедру лимона.
Лимонные капкейки ингредиенты Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем. Смешать до однородного состояния.
Лимонные капкейки ингредиенты В форму вложить капсулы для кексов и заполнить их не более, чем на 2/3.
Лимонные капкейки ингредиенты Выпекать в предварительно прогретой до 180 градусов около 20 минут (проверяйте зубочисткой, чтобы не пересушить). Дать остыть.
Лимонные капкейки ингредиенты Пока кексы остывают, приготовим лимонный крем.
Для этого смешать лимонный сок, сахар, яйца и цедру (куркуму - по желанию). Поставить на большой огонь.
Лимонные капкейки ингредиенты Как только закипит, огонь слегка убавить и варить до загустения. Учтите, что после остывания, крем еще загустеет.
Остудить, накрыв поверхность пленкой "в контакт". Для быстроты, можно поставить в емкость с холодной водой.
Лимонные капкейки ингредиенты Вот такая консистенция после остывания.
Лимонные капкейки ингредиенты Масло комнатной температуры взбить, чтобы оно приняло воздушную консистенцию. В три приема ввести лимонную массу в масло, каждый раз хорошо перемешивая.
Лимонные капкейки ингредиенты Крем очень пластичный, замечательно держит форму. Перед украшением, я его еще слегка охладила, хотя, можно было работать с ним сразу.
Украсить можно по своему желанию. Еще, можно сделать углубление в центре и положить туда джем или этот же крем, а потом, сделать "шапочку"
Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/138723/