Папки: хлеб
Перейти по ссылке: [url=http://www.povarenok.ru/][img]http://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
Ингредиенты для "Хлеб "Буктель" по-тирольски":
• Мука пшеничная — 1 кг
• Яйцо куриное — 6 шт
• Дрожжи (свежие) — 60 г
• Масло сливочное — 150 г
• Сахар — 200 г
• Молоко — 375 г
• Изюм — 150 г
• Ром (или коньяк, по желанию) — 1 ст. л.
• Цедра лимона — 1 шт
• Соль
Рецепт "Хлеб "Буктель" по-тирольски":
Хлеб "Буктель" по-тирольски ингредиенты Подготовить продукты, чтобы все было под рукой. Я готовила половину порции.
Масло нарезать кубиками и оставить при комнатной температуре, чтобы оно хорошо размягчилось.
Хлеб "Буктель" по-тирольски ингредиенты Изюм замочить в теплой воде. Когда изюм набухнет, воду слить, а к изюму добавить 1-2 ст. л. рома или коньяка (аромат хлеба значительно обогатится, но это при желании).
Хлеб "Буктель" по-тирольски ингредиенты В небольшой миске перемешать сахар и дрожжи, добавить соль, яйца и молоко.
Хлеб "Буктель" по-тирольски ингредиенты В миску большего размера просеять муку,
Хлеб "Буктель" по-тирольски ингредиенты Сверху натереть цедру.
Хлеб "Буктель" по-тирольски ингредиенты Добавить изюм, перемешать. Затем добавить размягченное масло, немного вмешать его.
Хлеб "Буктель" по-тирольски ингредиенты Влить молочно-яичную смесь.
Хлеб "Буктель" по-тирольски ингредиенты Замесить тесто. Оно будет мягким, очень мягким, и липнущим.
Хлеб "Буктель" по-тирольски ингредиенты Обмакивая ладони в муку, скатать тесто в шар (не слишком получается, но уж как-нибудь), положить в миску, затянуть пленкой и оставить при комнатной температуре, пока тесто не увеличится в объеме в 2 раза.
Хлеб "Буктель" по-тирольски ингредиенты Тем временем форму для хлеба смазать маслом и присыпать мукой. Я взяла форму диаметром 23 см, но ее оказалось мало, остатки теста пришлось укладывать в форму для кекса. Так что в результате у меня получилось 2 хлеба.
Хлеб "Буктель" по-тирольски ингредиенты Подошедшее тесто разделить на порции. Смазанными растительным маслом руками скатать шарики размером с бильярдный шар. У меня слабое представление, какого размера бывают бильярдные шары и шарики получились великоваты.
Хлеб "Буктель" по-тирольски ингредиенты Сложить их в форму. Дать тесту отдохнуть несколько минут, пока не получится единообразный пирог.
Хлеб "Буктель" по-тирольски ингредиенты Или вот так.
Хлеб "Буктель" по-тирольски ингредиенты Выпекать в разогретой до 160*С духовке 40 минут. Хлеб в духовке хорошо поднялся, но к концу времени только-только стал румяниться, поэтому я увеличила температуру до 180*С и включила обдув. После этого пирог быстро зарумянился.
Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/97923/