Перейти по ссылке: [url=http://www.povarenok.ru/][img]
•Желток яичный — 5 шт
• Белок яичный — 5 шт
• Сахар (для бисквитного теста - 70 г; для безе - 180 г) — 250 г
• Соль (щепотка)
• Мука пшеничная — 125 г
• Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
• Соус (брусничный ТМ "D'arbo") — 4 ст. л.
• Сметана — 200 г
• Сахарная пудра — 100 г
• Масло растительное
• Ванильный сахар (его можно и не добавлять, это для тех, кому не нравится запах или привкус желтков в бисквите) — 1 ч. л.
Рецепт "Австрийский бисквитный десерт с брусничным соусом":
Австрийский бисквитный десерт с брусничным соусом ингредиенты Приготовить бисквитное тесто. Для этого яичные желтки и сахар нужно взбить с помощью миксера. Здесь можно добавить ванильный сахар.
Австрийский бисквитный десерт с брусничным соусом ингредиенты Постепенно добавить муку и продолжать взбивать, тесто должно получиться как густая сметана, если тесто получается жидковатым, нужно добавить ещё немного муки, затем добавить разрыхлитель теста и хорошо перемешать.
Австрийский бисквитный десерт с брусничным соусом ингредиенты Приготовить белковое тесто. Яичные белки взбить в пену со щепоткой соли.
Австрийский бисквитный десерт с брусничным соусом ингредиенты Постепенно добавляя сахар, продолжать взбивать до устойчивости пиков, очень важно, чтобы белковое тесто не получилось жидким, при необходимости добавить ещё немного сахара.
Австрийский бисквитный десерт с брусничным соусом ингредиенты На противень, застеленный пекарской бумагой, смазанной растительным маслом, с помощью кондитерского мешка или пищевого пакета с отрезанным носиком отсадить шесть двухэтажных полосок на всю длину противня.
Австрийский бисквитный десерт с брусничным соусом ингредиенты Далее между белковыми полосками с помощью кондитерского мешка или пищевого пакета с отрезанным носиком отсадить бисквитное тесто. Выпекать при температуре 160 градусов 15 минут, затем приоткрыть духовку и выпекать ещё 15 минут.
Австрийский бисквитный десерт с брусничным соусом ингредиенты Готовым коржам дать остыть.
Австрийский бисквитный десерт с брусничным соусом ингредиенты Затем перевернуть и осторожно удалить бумагу.
Австрийский бисквитный десерт с брусничным соусом ингредиенты Коржи разрезать пополам.
Австрийский бисквитный десерт с брусничным соусом ингредиенты Для приготовления десерта нам понадобится брусничный соус ТМ "D'arbo".
Австрийский бисквитный десерт с брусничным соусом ингредиенты Между полосками безе на бисквитное тесто выложить брусничный соус.
Австрийский бисквитный десерт с брусничным соусом ингредиенты Приготовить сметанный крем: смешать сметану с сахарной пудрой и смазать корж. Далее сверху кладём следующий корж и повторяем: брусничный соус + сметанный крем и так пока коржи не закончатся.
Австрийский бисквитный десерт с брусничным соусом ингредиенты Сметанным кремом обмазать бока десерта, поставить десерт на холод на несколько часов для застывания, затем сверху полить брусничным соусом. Готово!
Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/78975/