погача с сыром

Ингредиенты для "Погача с сыром":

• Мука пшеничная — 700 г
• Дрожжи (сухие быстрорастворимые) — 2.5 ч. л.
• Молоко — 400 мл
• Яйцо куриное — 1 шт
• Масло сливочное (в тесто - 100 г; для смазывания слоев - 230 г; для смазывания формы для выпечки - 10 г) — 340 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 0.5 ст. л.
• Сыр адыгейский — 400 г
• Желток яичный — 1 шт





Рецепт "Погача с сыром":


Погача с сыром ингредиенты Пирог получается довольно большой, можно взять форму для выпечки меньше размером и только половину ингредиентов. Дрожжевое тесто я, как и обычно, замешиваю с помощью хлебопечки, но можно замесить и руками. Хочу предупредить, что не каждая хлебопечка может замесить такой объем теста. Моя справляется с этим заданием с легкостью. В ведерко хлебопечки наливаю теплое молоко, добавляю дрожжи, оставляю минут на 5-10.


Погача с сыром ингредиенты Добавляю просеянную муку, яйцо, размягченное сливочное масло, соль, сахар, помещаю ведерко в хлебопечку,


Погача с сыром ингредиенты Включаю режим замеса теста.


Погача с сыром ингредиенты Когда тесто замесится, перекладываю его в миску, накрываю пленкой и убираю в теплое место до увеличения в объеме в 2-3 раза.


Погача с сыром ингредиенты В это время сыр тру на крупной терке.


Погача с сыром ингредиенты Когда тесто увеличится в объеме,


Погача с сыром ингредиенты Перекладываю его на стол, хорошо уминаю.


Погача с сыром ингредиенты Делю тесто на 10-12 равных частей.


Погача с сыром ингредиенты Для выпечки этого пирога я использую квадратную форму размером 28*28 см, можно использовать и круглую форму.


Погача с сыром ингредиенты Форму смазываю сливочным маслом. Беру один кусочек теста, раскатываю его очень тонко по размеру формы, укладываю его в форму.


Погача с сыром ингредиенты Растапливаю в микроволновой печи сливочное масло. Тесто смазываю растопленным сливочным маслом с помощью кулинарной кисти.


Погача с сыром ингредиенты Раскатываю тонко второй кусочек теста, кладу его поверх первого.


Погача с сыром ингредиенты Снова смазываю тесто растопленным сливочным маслом, теперь посыпаю сыром (сыром я посыпаю каждый второй слой теста, кроме верхнего). Таким образом раскатываю и укладываю тесто до последнего.


Погача с сыром ингредиенты Самый верхний слой теста сливочным маслом не смазываю!


Погача с сыром ингредиенты Аккуратно нарезаю пирог острым ножом на квадраты до самого дна.


Погача с сыром ингредиенты Накрываю форму пленкой и убираю в теплое место,


Погача с сыром ингредиенты Чтобы пирог увеличился в объеме примерно в два раза.


Погача с сыром ингредиенты Аккуратно смазываю верх пирога взбитым желтком.


Погача с сыром ингредиенты Выпекаю погачу в духовке при температуре 180 градусов примерно 35-40 минут. Приятного Вам аппетита!

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/75492/