Блины с мясом

Блины с мясом – это прекрасное блюдо традиционной русской кухни. Если Вы желаете порадовать и полакомить себя, своих близких и гостей вкусными и сытными блинами, то непременно попробуйте приготовить блинчики с мясом по этому рецепту. Простота ингредиентов и отличное настроение помогут Вам в кулинарном искусстве.

Говяжья голяшка (без кости) 700 грамм
Мука пшеничная в/с 250 грамм
Молоко (любой жирности) 500 мл
Яйца куриные 3 штуки
Сахарный песок 30 грамм
Репчатый лук 1 штука
Растительное масло 100 мл
Черный перец горошком 5 штук
Соль поваренная 1,5 чайной ложки

Приготовление блинов с мясом:

Шаг 1: Подготовим мясо.

Свежее или охлажденное мясо хорошо промойте под холодной проточной водой. Затем поместите его в кастрюлю, доверху залейте водой (примерно 2 литра) и поставьте на сильный огонь. Доведите воду до кипения, снимите шумовкой или обычной столовой ложкой, образовавшуюся пену, затем убавьте огонь до среднего, добавьте соль и перец черный горошком. Варите мясо, около 2 часов. Оно должно быть мягким, проверьте его на готовность острым ножом. Проткните говядину, и если лезвие проходит легко, то мясо приготовилось. готовый фарш Готовое мясо выньте из кастрюли, хорошо остудите, а затем измельчите с помощью блендера.

Шаг 2: Приготовим тесто.

готовим тесто для блинов В большой глубокой миске соедините пшеничную муку, предварительно просеянной через мелкое сито, с молоком и яйцами. Хорошо перемешайте, затем добавьте половину чайной ложки соли и сахар. Перемешивайте тесто до однородной консистенции. По густоте оно должно походить на жидкую сметану. После этого добавьте в тесто 40 мл растительного масла и еще раз хорошо перемешайте.

Шаг 3: Готовим блинчики.

Обжаривать блинчики нужно на сухой чистой сковороде, так как масло мы уже добавили в тесто. Теперь поставьте сковороду на огонь, чуть ниже среднего, разогрейте ее и выливайте тесто с помощью половника на сковороду тонким слоем. Блинчики обжарьте только с одной стороны до золотистого румянца, затем складывайте их в стопочку друг на друга, вверх поджаренной стороной.

Шаг 4: Обжариваем начинку.

Репчатый лук очистите от шелухи, затем омойте под холодной проточной водой и нарежьте его полукольцами. На средний огонь поставьте сковороду, разогрейте, добавьте немного растительного масла. Выложите измельченный лук, обжарьте его со всех сторон до золотистого цвета. При этом регулярно помешивайте его. Потом добавьте готовый мясной фарш, постоянно помешивайте содержимое сковороды деревянной лопаткой. Доведите фарш до готовности, до румяного цвета, снимите сковороду с огня и немного остудите его.

Шаг 5: Укладываем начинку.

Теперь выложите перед собой блин, поджаренной стороной вверх. Зачерпните готовый фарш столовой ложкой и выложите начинку на середину блина. После этого аккуратно сверните блинчик конвертиком. То же самое действие, проделайте со всеми остальными блинами, пока не закончится начинка. Свернутые блинчики выкладывайте, на подогретую на среднем огне сковороду, и обжаривайте со всех сторон до золотистого румянца. Лучше всего это делать перед самой подачей блюда к столу.

Шаг 6: Подаем блины с мясом.

Подавайте блюдо к столу в горячем виде вместе со сметаной или любым соусом, на Ваш вкус. Приятного Вам аппетита!

Советы к рецепту:

— Готовые мясные блинчики можно присыпать сверху тертым сыром и буквально на несколько минут отправить выпекаться в духовку, пока не расплавится сыр.

— Перед каждым блином, тесто желательно перемешивать, чтобы масло не оседало, а блины в процессе жарки не пригорали.

— В начинку при желании можете добавить, свежую зелень, отварные и обжаренные грибы.