Пикантное свиное рагу в томатном соусе

Кулинарный рецепт
Соль — по вкусу
Перец черный (молотый) — по вкусу
Уксус (столовый) — 0,5 стак.
Лук репчатый — 2 шт
Свинина (на хрящах) — 700-800 г
Томатная паста — 2-3 ст. л.
Масло растительное (для обжарки)

Рецепт «Пикантное свиное рагу в томатном соусе»:

Свинину на хрящах разморозить, промыть, сложить в дуршлаг и дать стечь воде
Репчатый лук нарезать полукольцами
Свиное рагу сложить в кастрюлю, перемешать с луком, посолить поперчить, влить уксус и поставить мариноваться, хотя бы на полчаса.
Перец я использовала крупного помола. Вот такой... Мясо с ним получается очень душистым и пикантным, но без лишней остроты.
После того как свинина немного помариновалась, выкладываем её на горячую сковороду и обжариваем
Обжаривать нужно до полного выпаривания жидкости, которая будет образовываться в процессе жарки
Дальше рагу кладем в кастрюлю или в сковороду с высокими бортиками, подливаем немного водички. Вода не должна полностью покрыть мясо!
И ставим на умеренный огонь.
Когда водичка начнет кипеть, берем томатную пасту
И добавляем 2-3 столовые ложки в рагу
Прикрываем крышкой
И оставляем потушиться на медленном огне минут 15-20.
В процессе тушения я рагу больше не солю, ведь я солила мясо при мариновании, и томатная паста была и так солёная. Но если кому-то покажется на вкус несолёным, можно и подсолить.
Получается очень вкусно! Можно использовать как самостоятельное блюдо или вместе с гарниром.