Папки: Заготовки
Перейти по ссылке: https://zen.yandex.ru/media/edaomnomnom/gotovliu-na-zimu-bakat-iz-baklajanov-sedaem-vse-esce-do-nastupleniia-novogo-goda-delius-receptom-612e96a62b0cae5ee01ec9b2
Насыщенный вкус и аромат! Невозможно отказаться от порции этого вкуснейшего салата, даже если вы не любите баклажаны! Ингредиенты на выход 1,5 литра: Баклажаны - 1 кг. Помидоры - 500 гр. Болгарский перец - 500 гр. Морковь - 150 гр. Чеснок - 5 зубчиков Острый перец по вкусу - я люблю поострее и у меня половина стручка Пучок петрушки Растительное масло - 50 мл. Соль - 1 ст.л. (0,5 ложки для просолки баклажанов и 0,5 в салат) Сахар - 2 ст.л Уксус 9% - 2 ст.л. Способ приготовления:1. Баклажаны нарезаем кубиком, солим, и оставляем на 15 минут, после промываем и хорошенько высушиваем. 2. Отправляем баклажаны в кастрюлю с растительным маслом и обжариваем до лёгкой золотистости. 3. Морковь натираем на мелкой тёрке и добавляем к баклажанам.
Обжариваем 3-4 минуты. 4. Мелко нарезаем болгарский перец и отправляем в кастрюлю.
Готовим 2-3 минуты. 5. Помидоры пропускаем через мясорубку или измельчаем блендером.
Добавляем соль, сахар, мелко нарезанный острый перец (по вкусу) и помидорную массу.
Гото