Итальянское постное печенье "Миндальное"

Очень вкусное печенье👍🏼
Форму делала овальную по 20 гр
Муку сразу всю не класть.
Ввпекать минут 15-20. В середине приготовления поставить противень на верхнюю полку духовки, чтобы зарумянить верх.
Мука пшеничная / Мука — 220-250 г
Сахар тростниковый (Демерара ТМ Мистраль) — 100 г
Миндаль (90 гр. в тесто, 30 гр. на украшение) — 120 г
Сок (Апельсиновый или любой фруктовый) — 100 г
Масло оливковое — 50 г
Цедра лимона — 1-2 ч. л.
Разрыхлитель теста — 4 г