Папки: Beef, veal, game meats
Первым делом избавиться от жил, если они есть в куске, который вам попался, и от пленки. Они получаются твердыми как ни готовь. Пожарить лук полукольцами с кусочками бекона или копчёной гусиной грудки. Печень обвалять в муке, присыпанной чёрным перцем и любимыми Вашими специями, БЕЗ соли. Короткая обжарка с двух сторон, до румяной корочки. Солить при подаче. Подавать с картофельным пюре.
Замочить в молоке. Печень получается нежнейшая
Я нарезаю печенку средней толщины обваливаю в муке, лишнюю муку струшиваю, без соли по несколько минут на каждой стороне обжариваю , а потом делаю подушку из сырого лука , выкладываю в форму толстым слоем нарезанный кольцами лук ( много лука)печенку раскладываю на луковой подушке , немного подсолнечного масла , в котором жарилась печенка и немного водички, закрываю фольгой и в духовку на минут сорок .
Замочить в молоке. Печень получается нежнейшая
Я нарезаю печенку средней толщины обваливаю в муке, лишнюю муку струшиваю, без соли по несколько минут на каждой стороне обжариваю , а потом делаю подушку из сырого лука , выкладываю в форму толстым слоем нарезанный кольцами лук ( много лука)печенку раскладываю на луковой подушке , немного подсолнечного масла , в котором жарилась печенка и немного водички, закрываю фольгой и в духовку на минут сорок .