4 крупных помидора на 1 красный перец. Четверть луковицы мелко нарезанную, отправила в сковороду и притушила, добавила паприку и куркуму. Потом туда последовал перец, нарезаный кусочками. Обжарила минуты 3 перцы и за это время ошпарила кипятком помидоры и сняла шкурку, порезала на кусочки и добавила в сковороду. обжариваем 25 минут, помешивая. Добавляем к перцу с томатами кориандр, чеснок, соль и перец. Можно еще добавить свежий острый перец. Тушим еще 10–15 минут до мягкости овощей. Чем дольше тушится соус, тем вкуснее. Когда вариант из малого количества продуктов, то готовится быстро. Я делала порции в два и три раза большие, готовиться дольше и степень готовности можно проверить проведя ложкой по дну посуды, если почти на грани подгорание, то готова. Жидкость должна почти выкипеть. Потом можно добавит ещё немного очень мелко резаного красного лука и кинзу.