Папки: Poultry, etc.
Тебе нужно будет использовать: 5 spices, molasses, hoisin sauce, oranges ну и утка
В общем, утку нужно за стуки до приготовления нашпиговать смесью: 2 ст.л 5 spices, 2 стл соли, 3 стл hoisin, свежий имбирь размерил примерно с большой палец тонко порезать, 2 стл чесночного порошка, 3 стл коричневого сахара.
Зашить утке дыру хорошенько, чтоб ничего не вытекало. Потому что готовить ты ее будешь вертикально.
Утку хранишь в холодильнике ничем не закрывая грудкой вверх. На следующее утро варишь molasses, мёд (примерно по пол стакана), апельсиновую шкурку (одного апельсина будет достаточно), анис и разбавить стаканом воды прокипяти минут 10.
Берёшь проволочную вешалку, которую тебе дают в химчистке Разгибаешь ее и обматываешь утку подмышки, вокруг шеи. Конец проволоки зажив крюком. Ты будешь за этот крюк подвешиваться утку в духовке вертикально.
Ну и начинаешь поливать утку кипящим соусом из мёда, molasses и тд хорошенько несколько раз облей, от этого будет корочка хрустящая. Затем подвешиваешь утку где-грудь (я ее вешала в выключенной духовке), минимум 5 часов. Затем вынимаешь ее из духовки и включаешь духовку на 350 градусов. В разогретую духовку вешаешь утку и готовишь примерно 1:40-2 часа.
По окончании выпекания в духовке, утку положи на блюдо и дай ей минут 10 просто полежать, не режь.
Мелко нашинкуй белую часть лука порей, огурец (заранее избавься от мякоти). Сделай блинчики (320 гр муки + 180 гр горячей воды с 1/2 чл соли). Замешай тесто, дай ему полежать в пакете полчаса. Раздели на 12 частей и каждую часть скатай в мячик. Затем каждую часть раскатай в тонкий блинчик 10-12 см диаметром
С блинчиками, конечно, заморочиться нужно. Я их готовлю на специальной бамбуковой «тарелке». Ставлю эту штуку на кастрюльку с кипящей водой. Сверху закрываю крышкой и минут 5-7 блинчики прям стопкой готовятся.
В общем, утку нужно за стуки до приготовления нашпиговать смесью: 2 ст.л 5 spices, 2 стл соли, 3 стл hoisin, свежий имбирь размерил примерно с большой палец тонко порезать, 2 стл чесночного порошка, 3 стл коричневого сахара.
Зашить утке дыру хорошенько, чтоб ничего не вытекало. Потому что готовить ты ее будешь вертикально.
Утку хранишь в холодильнике ничем не закрывая грудкой вверх. На следующее утро варишь molasses, мёд (примерно по пол стакана), апельсиновую шкурку (одного апельсина будет достаточно), анис и разбавить стаканом воды прокипяти минут 10.
Берёшь проволочную вешалку, которую тебе дают в химчистке Разгибаешь ее и обматываешь утку подмышки, вокруг шеи. Конец проволоки зажив крюком. Ты будешь за этот крюк подвешиваться утку в духовке вертикально.
Ну и начинаешь поливать утку кипящим соусом из мёда, molasses и тд хорошенько несколько раз облей, от этого будет корочка хрустящая. Затем подвешиваешь утку где-грудь (я ее вешала в выключенной духовке), минимум 5 часов. Затем вынимаешь ее из духовки и включаешь духовку на 350 градусов. В разогретую духовку вешаешь утку и готовишь примерно 1:40-2 часа.
По окончании выпекания в духовке, утку положи на блюдо и дай ей минут 10 просто полежать, не режь.
Мелко нашинкуй белую часть лука порей, огурец (заранее избавься от мякоти). Сделай блинчики (320 гр муки + 180 гр горячей воды с 1/2 чл соли). Замешай тесто, дай ему полежать в пакете полчаса. Раздели на 12 частей и каждую часть скатай в мячик. Затем каждую часть раскатай в тонкий блинчик 10-12 см диаметром
С блинчиками, конечно, заморочиться нужно. Я их готовлю на специальной бамбуковой «тарелке». Ставлю эту штуку на кастрюльку с кипящей водой. Сверху закрываю крышкой и минут 5-7 блинчики прям стопкой готовятся.