Папки: Beef, veal, game meats
ПЕРЕЦ ФАРШИРОВАННЫЙ ПО СРЕДИЗЕМНОМОРСКИ
(Средиземноморская кухня)
Ингредиенты:
- 7 небольших красных перцев
- 280 гр говяжьего фарша (по 40 гр на перчик)
- 5-7 ложек сваренного риса
- 1 банка (400 гр) рубленных помидоров
- 1 средняя луковица
- 0.5 стакана красного сухого вина
- 10 шт зеленых маслин без косточек
- соль, специи
Покупайте перчики, соответствующие размером и количеством вашей посуде для варки.
Перчики помойте, высушите. Срежьте (если получится - не до конца) верхнюю часть "крышечкой". Аккуратно вычистите. Отрежьте ножки покороче, чтобы они не торчали и не мешали крышке кастрюли. Сырой фарш смешайте с рисом, посолите, наполните смесью перцы.
Лук порежьте на небольшие кубики и обжарьте его в плоской кастрюле до прозрачности на 6 ложках растительного масла (я люблю пополам с оливковым). "Погасите" красным вином (0.5 стакана) и томатами из банки. Приправьте прованскими травами, посолите по вкусу.
Аккуратно опустите нафаршированные перчики в кипящий соус, долейте до верху кипятком, посолите жидкость. Зеленые оливки порежьте вдоль на четыре части и добавьте в кастрюлю. Доведите до кипения, закройте крышкой и варите на маленьком огне 40 минут. За 10-15 минут до конца варки попробуйте соус и если надо досолите.
Подавать фаршированные перцы горячими.
(Средиземноморская кухня)
Ингредиенты:
- 7 небольших красных перцев
- 280 гр говяжьего фарша (по 40 гр на перчик)
- 5-7 ложек сваренного риса
- 1 банка (400 гр) рубленных помидоров
- 1 средняя луковица
- 0.5 стакана красного сухого вина
- 10 шт зеленых маслин без косточек
- соль, специи
Покупайте перчики, соответствующие размером и количеством вашей посуде для варки.
Перчики помойте, высушите. Срежьте (если получится - не до конца) верхнюю часть "крышечкой". Аккуратно вычистите. Отрежьте ножки покороче, чтобы они не торчали и не мешали крышке кастрюли. Сырой фарш смешайте с рисом, посолите, наполните смесью перцы.
Лук порежьте на небольшие кубики и обжарьте его в плоской кастрюле до прозрачности на 6 ложках растительного масла (я люблю пополам с оливковым). "Погасите" красным вином (0.5 стакана) и томатами из банки. Приправьте прованскими травами, посолите по вкусу.
Аккуратно опустите нафаршированные перчики в кипящий соус, долейте до верху кипятком, посолите жидкость. Зеленые оливки порежьте вдоль на четыре части и добавьте в кастрюлю. Доведите до кипения, закройте крышкой и варите на маленьком огне 40 минут. За 10-15 минут до конца варки попробуйте соус и если надо досолите.
Подавать фаршированные перцы горячими.