Hamantashen

Получается всего около 30-35 штучек, весом в 25 грамм после выпечки.

Нам потребуется:
200 грамм сливочного масла комнатной температуры , не слишком мягкого, нарезанного кубиками
1/3 ст сахара
1 пакетик ванилина
2 1/2 стакана муки ( 350 грамм)
1 желток
2 ст ложки свежего лимонного сока
2 ст ложки сливок
1/2 чайной ложки рыхлителя
1 чайная ложка лимонной цедры
Щепотка соли

Готовим:
Все сухие продукты кладём в чашу фудпросессора с горизонтальным
ножом. Перемешиваем, добавляем масло, перемешиваем до получения крошки, добавляем желток, лимонный сок, сливки и цедру, месим пока тесто не скатается в шар.
Вынимаем, заворачиваем в плёнку и отправляем в холодильник минимум на 2 часа.

Начинка из Date spread:
250 грамм date spread
1/2 стакана измельчённого фундука
1/2 чайной ложки лимонной цедры.
1 чайная ложка корицы
Перемешиваем все ингредиенты .Готово

Маковая начинка

1/2 стакана маковых зерен
1/2 стакана ванильного несладкого миндального молока
1/3 стакана сахара
1/4 стакана меда
1 чайная ложка чистого экстракта ванили
Щепотка кошерной соли
Цедра и сок 1/2 лимона

Мелко измельчите мак, при необходимости порциями, в кофемолке для специй. Переложите в небольшую кастрюлю и размешайте с миндальным молоком, сахаром, медом, ванилью, солью, лимонной цедрой и соком. Доведите до быстрого кипения и готовьте, часто помешивая, до загустения и образования джема (если провести ложкой по дну сковороды, вы увидите линию), 6-8 минут. Переложите в миску и дайте полностью остыть. (Для ускорения процесса можно поставить в холодильник.)

Раскатывает место толщиной не более 0.5 см. Вырезаем кружочки, выкладываем чайную ложку начинки в центр круга. Формируем треугольник. Выкладываем готовые Hamantaschen на лист накрытый бумагой для выпечки.ставим в холодильник на 20 минут.Духовку сильно не нагревать, выпекаем на 160С 20 - 25 минут, до золотистого цвета.
В принципе в это тесто можно Положить любую начинку .
Приятного аппетита