Папки: Soups
Правда, очень вкусный и лёгкий суп с неожиданным сочетанием запеченных баклажанов и грибами.
Из грибов у меня шиитаке, я их очень люблю, просто обожаю...Но подойдут и любые лесные грибы, и шампиньоны тоже. Баклажаны очистить от кожицы, нарезать кубиком, выложить в форму, щедро сбрызнуть растительным маслом, немного посолить и отправить в заранее нагретую до 180 гр. духовку на 30 минут, в процессе можно переворачивать их. Прямо в кастрюле, на растительном масле обжарить морковь, натертую на крупной терке и репчатый лук, мелко нарезанный. Затем влить воду или куриный бульон, добавить запеченные баклажаны, свежие грибы, произвольно нарезанные, посолить, поперчить, положить лавровый лист, довести до кипения, уменьшить огонек и варить до готовности. После этого влить сливки любой жирности и продолжить варить еще 2 минуты. При подаче можно положить в тарелку сметану и посыпать зеленью. У меня укроп.
ENJOY!
Из грибов у меня шиитаке, я их очень люблю, просто обожаю...Но подойдут и любые лесные грибы, и шампиньоны тоже. Баклажаны очистить от кожицы, нарезать кубиком, выложить в форму, щедро сбрызнуть растительным маслом, немного посолить и отправить в заранее нагретую до 180 гр. духовку на 30 минут, в процессе можно переворачивать их. Прямо в кастрюле, на растительном масле обжарить морковь, натертую на крупной терке и репчатый лук, мелко нарезанный. Затем влить воду или куриный бульон, добавить запеченные баклажаны, свежие грибы, произвольно нарезанные, посолить, поперчить, положить лавровый лист, довести до кипения, уменьшить огонек и варить до готовности. После этого влить сливки любой жирности и продолжить варить еще 2 минуты. При подаче можно положить в тарелку сметану и посыпать зеленью. У меня укроп.
ENJOY!