моллюски консервированные (в собственном соку) – 1 банка (300 грамм), либо используйте свежие, предварительно сварив их.
картофель – 4-5 штук;
сельдерей – 2 стебля;
лук – 1 штука;
мука – ¾ стакана;
бекон – 150 грамм;
молоко – 2 стакана;
сливки – 1 стакан;
сливочное масло – 150 грамм;
вода – 1 стакан;
лавровый лист – 2 штучки;
соль и перец – по вкусу.
Лук и сельдерей мелко нашинковать, картофель нарезать кубиком.
Бекон измельчить и выложить в разогретый сотейник. Обжарить пару минут в раскаленном масле.
Добавить лук и сельдерей. Готовить, постоянно помешивая, до прозрачности лука.
К ингредиентам отправить картошку. Подрумянить все вместе несколько минут, дать картофелю пропитаться соком от овощей и бекона.
Затем влить воду, сок из моллюсков и молоко. Посолить, поперчить, кинуть лавровый лист.
Варить 15 минут. В толстостенной кастрюле растопить сливочное масло, просеять муку и жарить, перемешивая, пока масса не потемнеет.
Добавить сливки и продолжать помешивать еще пару минут. Выложить в кастрюлю содержимое сотейника.
Нагреть содержимое, но не доводить до кипения. Добавить моллюски. Закрыть крышкой и снять с огня. Традиционно clam chowder подаётся с солеными крекерами, у меня - соленая соломка
картофель – 4-5 штук;
сельдерей – 2 стебля;
лук – 1 штука;
мука – ¾ стакана;
бекон – 150 грамм;
молоко – 2 стакана;
сливки – 1 стакан;
сливочное масло – 150 грамм;
вода – 1 стакан;
лавровый лист – 2 штучки;
соль и перец – по вкусу.
Лук и сельдерей мелко нашинковать, картофель нарезать кубиком.
Бекон измельчить и выложить в разогретый сотейник. Обжарить пару минут в раскаленном масле.
Добавить лук и сельдерей. Готовить, постоянно помешивая, до прозрачности лука.
К ингредиентам отправить картошку. Подрумянить все вместе несколько минут, дать картофелю пропитаться соком от овощей и бекона.
Затем влить воду, сок из моллюсков и молоко. Посолить, поперчить, кинуть лавровый лист.
Варить 15 минут. В толстостенной кастрюле растопить сливочное масло, просеять муку и жарить, перемешивая, пока масса не потемнеет.
Добавить сливки и продолжать помешивать еще пару минут. Выложить в кастрюлю содержимое сотейника.
Нагреть содержимое, но не доводить до кипения. Добавить моллюски. Закрыть крышкой и снять с огня. Традиционно clam chowder подаётся с солеными крекерами, у меня - соленая соломка