Папки: Appetizers, Seafood
Можно замариновать сёмгу в свекольной смеси, и тогда получится замечательный продукт, красивый и менее жирный, чем сама сёмга (aka Atlantic salmon). Смесь делаем из тёртой сырой свёклы, хрена, укропа, кориандра и соли (по вкусу!). В контейнер кладём 1/4 смеси, половину филе рыбы, 1/2 смеси, вторую половину филе рыбы, 1/4 смеси. Помещаем под гнёт на 2 суток в холодильник. Через сутки сливаем жидкость. Через 2 суток очищаем рыбу от свекольной смеси и нарезаем. Усё готово, шеф!