Папки: Poultry, etc.
Куриная печень в медово-соевом соусе. Очень вкусный и простой рецепт, как приготовить куриную печень.
Для маринования:
куриная печень – 600 г
чеснок – 3 зуб.
кукурузный крахмал – 1 ст. л.
растительное масло – 2 ст. л. для жарки
Для соуса:
черный молотый перец – 1/4 ч. л.
соевый соус – 3 ст. л.
мёд – 0,5 ст. л.
томатный соус (кетчуп) – 2 ст. л.
растительное масло – 2 ст. л.
Печёнку промыть, убедиться, что вырезана желчь, снять плёночки. Нарезать крупными кусочками (я разрезала пополам). Влить 1 ст. л. соевого соуса, добавить 1 ст. л. крахмал и пропустить через пресс 3-4 зубчика чеснока. Перемешать и отставить в сторону на полчаса, пусть маринуется.
Для соуса в небольшом ковшике смешать: 3 ст. л. соевого соуса, 0,5 ст. мёда (у меня он засахарился, если у вас жидкий, то можно увеличить количество до 1 ст. л.), 80 мл воды, 2 ст. л. томатного соуса, а также 1/4 ч. л. черного молотого перца. Прогреть соус на слабом огне, помешивая, чтобы мед растворился.
Разогреть в широкой сковороде 2 ст. л. растительного масла. В очень горячее масло выложить печень (все содержимое миски). На сильном огне быстро обжарить с двух сторон печенку до корочки — это займет буквально 1-2 минуты. Внутри кусочки должны остаться сырыми. Залить медово-соевым соусом. Тушить под крышкой на среднем огне 5 минут, пару раз перемешав для более равномерного приготовления. Затем крышку снять и тушить еще 3-4 минуты, чтобы часть жидкости испарилась, а соус загустел. Не пересушите! Попробуйте один кусочек, он должен оставаться мягким внутри. Убрать с огня и дать настояться под крышкой 5-10 минут. Я добавила немного сливочного масла в соус. Приятного аппетита!
Для маринования:
куриная печень – 600 г
чеснок – 3 зуб.
кукурузный крахмал – 1 ст. л.
растительное масло – 2 ст. л. для жарки
Для соуса:
черный молотый перец – 1/4 ч. л.
соевый соус – 3 ст. л.
мёд – 0,5 ст. л.
томатный соус (кетчуп) – 2 ст. л.
растительное масло – 2 ст. л.
Печёнку промыть, убедиться, что вырезана желчь, снять плёночки. Нарезать крупными кусочками (я разрезала пополам). Влить 1 ст. л. соевого соуса, добавить 1 ст. л. крахмал и пропустить через пресс 3-4 зубчика чеснока. Перемешать и отставить в сторону на полчаса, пусть маринуется.
Для соуса в небольшом ковшике смешать: 3 ст. л. соевого соуса, 0,5 ст. мёда (у меня он засахарился, если у вас жидкий, то можно увеличить количество до 1 ст. л.), 80 мл воды, 2 ст. л. томатного соуса, а также 1/4 ч. л. черного молотого перца. Прогреть соус на слабом огне, помешивая, чтобы мед растворился.
Разогреть в широкой сковороде 2 ст. л. растительного масла. В очень горячее масло выложить печень (все содержимое миски). На сильном огне быстро обжарить с двух сторон печенку до корочки — это займет буквально 1-2 минуты. Внутри кусочки должны остаться сырыми. Залить медово-соевым соусом. Тушить под крышкой на среднем огне 5 минут, пару раз перемешав для более равномерного приготовления. Затем крышку снять и тушить еще 3-4 минуты, чтобы часть жидкости испарилась, а соус загустел. Не пересушите! Попробуйте один кусочек, он должен оставаться мягким внутри. Убрать с огня и дать настояться под крышкой 5-10 минут. Я добавила немного сливочного масла в соус. Приятного аппетита!