Папки: Seafood
Рыбное филе промываем, обсушиваем , нарезаем порционными кусками, солим и заливаем выжатым соком лимона, после чего ставим на 40-60 минут в холодильник.
Острые перчики избавляем от семян и шинкуем колечками.
Сладкий перец нарезаем полосками
Очищенные дольки чеснока разрезаем на лепестки
Помидоры, очищенные от шкурки, нарезаем кубиками.
Нарезаем пучок кинзы (храйме без кинзы- деньги на ветер)
В глубокой сковороде или сутаже разогреваем оливковое масло, минуту-две поджариваем чеснок. Главное, чтобы не подгорел. Добавляем чайную ложку с горкой марокканской паприки в масле, чайную ложку острой паприки, камун, молотый тмин, куркуму. С полминуты прогреть, чтобы открылись специи. Выкладываем сладкий перец, потом горький (колечками). Потом помидоры. (Я использовала измельченные помидоры в собственном соку из банки).
Кладем томатную пасту, можно немного совсем сахара. Тушим минут 10. Укладываем рыбу, аккуратно заливаем кипятком, солим и покрываем ее соусом. Нужно так пошатать сотейник в руках со стороны в сторону.
Доводим содержимое до кипения, после чего накрываем крышкой, огонь делаем самый маленький – на 15-20 минут. Добавляем рубленую кинзу, снова накрываем крышкой, выключаем огонь. Рыба должна еще настояться 10-15 минут.
Разложив рыбу по-мароккански по тарелкам, подаем с хорошим белым хлебом.
Острые перчики избавляем от семян и шинкуем колечками.
Сладкий перец нарезаем полосками
Очищенные дольки чеснока разрезаем на лепестки
Помидоры, очищенные от шкурки, нарезаем кубиками.
Нарезаем пучок кинзы (храйме без кинзы- деньги на ветер)
В глубокой сковороде или сутаже разогреваем оливковое масло, минуту-две поджариваем чеснок. Главное, чтобы не подгорел. Добавляем чайную ложку с горкой марокканской паприки в масле, чайную ложку острой паприки, камун, молотый тмин, куркуму. С полминуты прогреть, чтобы открылись специи. Выкладываем сладкий перец, потом горький (колечками). Потом помидоры. (Я использовала измельченные помидоры в собственном соку из банки).
Кладем томатную пасту, можно немного совсем сахара. Тушим минут 10. Укладываем рыбу, аккуратно заливаем кипятком, солим и покрываем ее соусом. Нужно так пошатать сотейник в руках со стороны в сторону.
Доводим содержимое до кипения, после чего накрываем крышкой, огонь делаем самый маленький – на 15-20 минут. Добавляем рубленую кинзу, снова накрываем крышкой, выключаем огонь. Рыба должна еще настояться 10-15 минут.
Разложив рыбу по-мароккански по тарелкам, подаем с хорошим белым хлебом.