Папки: Appetizers, Vegetables
#Варенье из маленьких баклажан
Варенье получилось очень интересным! Знаю, мало кому захочется повторить сей подвиг, да и не у всех есть возможность купить такие маленькие баклажаны…. Но не похвастаться Вам я тоже не могу!)
На 600 г баклажан
600г сахара
2 стакана воды
1 лимон и ваниль.
У меня получилось 1 кг чистого веса баклажан. Сахара положила меньше, так как варенья мало, и оно не успеет испортиться! Почистила баклажаны от шкурки. Проколола вилкой в нескольких местах. Залила содовым раствором ( 1 литр воды: 1 столовая ложка соды. Продержала 1 час. Хорошенько промыла и залила холодной водой на 10 минут.
Затем в этой же воде поставила на газ и прокипятила.
СВарила сироп и положила в него баклажаны. Прокипело 5 минут . Сняла с огня и на отдых на 8 часов.
2ой раз проварила от закипания 20 мин и опять отдыхать.
3ий раз варила до готовности. У меня взяло 40 минут.
За 15 минут до конца варки закинула лимон и в конце дала ваниль .
Тут я хочу сказать всем, кто варит варенье по моим рецептам, да и не только моим. Не возможно сказать точно за сколько времени сварится ваше варенье! Это зависит и от плотности фрукты, и от количества, и от густоты сиропа. Вы должны сами это пройти и почувствовать! Я тоже училась. И не сдавалась!Варила по несколько раз, чтобы добиться нужного мне результата.
Варенье получилось необычным и неожиданно вкусным! Очень интересным по своей структуре. Посмотрите внутри, где я откусила мой баклажан. Он получается как прозрачная коробочка. А когда откусываете, то на вас выливается вкуснючий сок вместе с нежными зёрнышками! Причём почему то хочется в первую очередь слопать эти зёрнышки!
Вкус между инжировым и ореховым. Думаю, что Варю его не в последний раз!
Варенье получилось очень интересным! Знаю, мало кому захочется повторить сей подвиг, да и не у всех есть возможность купить такие маленькие баклажаны…. Но не похвастаться Вам я тоже не могу!)
На 600 г баклажан
600г сахара
2 стакана воды
1 лимон и ваниль.
У меня получилось 1 кг чистого веса баклажан. Сахара положила меньше, так как варенья мало, и оно не успеет испортиться! Почистила баклажаны от шкурки. Проколола вилкой в нескольких местах. Залила содовым раствором ( 1 литр воды: 1 столовая ложка соды. Продержала 1 час. Хорошенько промыла и залила холодной водой на 10 минут.
Затем в этой же воде поставила на газ и прокипятила.
СВарила сироп и положила в него баклажаны. Прокипело 5 минут . Сняла с огня и на отдых на 8 часов.
2ой раз проварила от закипания 20 мин и опять отдыхать.
3ий раз варила до готовности. У меня взяло 40 минут.
За 15 минут до конца варки закинула лимон и в конце дала ваниль .
Тут я хочу сказать всем, кто варит варенье по моим рецептам, да и не только моим. Не возможно сказать точно за сколько времени сварится ваше варенье! Это зависит и от плотности фрукты, и от количества, и от густоты сиропа. Вы должны сами это пройти и почувствовать! Я тоже училась. И не сдавалась!Варила по несколько раз, чтобы добиться нужного мне результата.
Варенье получилось необычным и неожиданно вкусным! Очень интересным по своей структуре. Посмотрите внутри, где я откусила мой баклажан. Он получается как прозрачная коробочка. А когда откусываете, то на вас выливается вкуснючий сок вместе с нежными зёрнышками! Причём почему то хочется в первую очередь слопать эти зёрнышки!
Вкус между инжировым и ореховым. Думаю, что Варю его не в последний раз!