Mirza Ghassemi

Решила и я принести мое новое открытие.
Недавно побывала в иранском ресторане и влюбилась в это блюдо. Даже не совсем уверена, что это салат, но в меню стояло в разделе салатов.
Кароч, съела, нее, сожрала, расспросила дружественного официанта и дома тут же решила повторить
Mirza Ghassemi (Мирца Гхассеми) - произносить училась три дня
Состав:
3 баклажана
3 зубка чеснока
3 помидора
3 яйца
2 ложки томатпасты
Тмин, красный и черный перец, куркума, соль, сахар
Баклажаны лучше б всего обжечь до мягкости на гриле или газу, чтоб аж подгорели. Увы, у меня только духовка, 220, наколола вилкой баклажаны и запекла очень сильно. В сторону
На сковороде на ОМ обжарить чеснок, добавить помидоры кубиками и специи, все вместе минут 6.
Из баклажан, нарезав, вынуть ложкой мякоть, порубить ее и тоже в сковородку, минуты 3 прогреть вместе. Размешать с томатом. Посолить и немного сахара. Сделать в массе углубления и вылить туда взболтанные яйца. Подождать, пока не схватятся, быстро все размешать
Охладить.
Есть и урчать. Готовый салат должен иметь нотку копченности от обожженных баклажан, в духовке ее добиться тяжело, поэтому я добавила каплю жидкого дыма
Можно сделать и с луком, но мне без лука вкуснее
Вкус совершенно необычный, ни на что не похожий.
Увы, ФБ за что-то ограничил меня в комментах в группах, ответить никому не смогу, если вдруг будут вопросы