Папки: Desserts
Поделюсь и я своим рецептом Павлова в виде вот таких вот пирожных
Улетают на ура на любой праздник. Можно делать их цветными, как я например делала на gender party. Или просто белыми , что очень и очень красиво.
Рецепт:
Сахарная пудра-100гр
Сахар -100гр
Белки -3 шт
Соль щепотка
сок лимона-1ч.л
Крахмал -10 гр
В сахарную пудру вмешать крахмал. В отдельную миску в белки +соль, взбивать на самой маленькой скорости до появления пузырьков. Затем постепенно добавлять сахар и так же постепенно увеличивать скорость до полного растворения сахара. Продолжая взбивать вводим постепенно сахарную пудру уже на высокой скорости. Взбивать 5-7 мин. В конце добавить сок лимона и аккуратно перемешать.
Переносим в кондитерский мешок с насадкой « звезда». Отсаживаем типа гнезда. Получается 8 гнезд( 6-7 см в диаметре).
В разогретую духовку до 180грС поставить гнезда и убавить температуру до 100грС. Сушить 1:20-1:30. Оставить в духовке до полного остывания с закрытой дверцей.
Крем чиз:
Творожный сыр-120гр( охлажденный)
Сахарная пудра-15гр
Сливки 33%- 120 гр ( охлажд)
Взбивать сливки на самой маленькой скорости , по чуть чуть добавлять сахарную пудру и постепенно увеличивать скорость. Далее добавить сыр и на средней скорости перемешать.
Начинка:
Ягоды по вкусу.
Сборка:
На дно гнезда я кладу небольшой кусочек манго, затем сверху крем чиз и украшаем ягодами.
Приятного аппетита
Улетают на ура на любой праздник. Можно делать их цветными, как я например делала на gender party. Или просто белыми , что очень и очень красиво.
Рецепт:
Сахарная пудра-100гр
Сахар -100гр
Белки -3 шт
Соль щепотка
сок лимона-1ч.л
Крахмал -10 гр
В сахарную пудру вмешать крахмал. В отдельную миску в белки +соль, взбивать на самой маленькой скорости до появления пузырьков. Затем постепенно добавлять сахар и так же постепенно увеличивать скорость до полного растворения сахара. Продолжая взбивать вводим постепенно сахарную пудру уже на высокой скорости. Взбивать 5-7 мин. В конце добавить сок лимона и аккуратно перемешать.
Переносим в кондитерский мешок с насадкой « звезда». Отсаживаем типа гнезда. Получается 8 гнезд( 6-7 см в диаметре).
В разогретую духовку до 180грС поставить гнезда и убавить температуру до 100грС. Сушить 1:20-1:30. Оставить в духовке до полного остывания с закрытой дверцей.
Крем чиз:
Творожный сыр-120гр( охлажденный)
Сахарная пудра-15гр
Сливки 33%- 120 гр ( охлажд)
Взбивать сливки на самой маленькой скорости , по чуть чуть добавлять сахарную пудру и постепенно увеличивать скорость. Далее добавить сыр и на средней скорости перемешать.
Начинка:
Ягоды по вкусу.
Сборка:
На дно гнезда я кладу небольшой кусочек манго, затем сверху крем чиз и украшаем ягодами.
Приятного аппетита