Папки: Seafood
Соус всегда делаю на глаз и на вкус. Примерно так: 1.5 ст.л. сой соус, 1 ст.л. мирин, 1 ст.л. рисовый уксус + лимон.сок, 1 ст.л. кунжут.масло, а так же в этот раз добавила чайфс (3 пёрышка). Довести до кипения и на медленном огне пару минут уварить до лёгкого загустения. Я иногда добавляю свеже- натёртый имбирь, мёд, острый перец и чеснок (буквально граммулечку). Стэйк туны обвалять в сахаре и семенах кунжута и положить на раскалённую чугунную сковороду с чуть слив.маслом. Огонь должен быть высоким, иначе получится суп . Выдержать примерно 1- 1.5 минуты , перевернуть и ещё 1 минута на другой стороне, под конец залить соусом, снять с огня, накрыть крышкой, Дать постоять минуты 4, после этого можно резать на слайсы и посыпать дополнительно кунжутом или ягодами по желанию. Так же нашу туну дополнил вкусный салат из аругулы с клубникой, поджаренными грецкими орехами, горгонзолой сыром и под бальзамической заправкой (EVOlive Oil+ бальзам.глазировка) и пэннэ паста так-же с аругулой и с водка соусом (совсем чуть -чуть).