Папки: Seafood
Рецепт Димы Кулинахера
Нарезаем соломкой кабачки, а так же крупно нарезаем шампиньоны. Обжариваем все отдельно - грибы до хруста, а кабачки только, что бы отдали сок. Откладываем все в сторону и приступаем к соусу. Готовлю на основе соуса Бешамель. Для тех, кто не знает. В сотейнике растапливаю смачный кусок сливочного масла, добавляем заранее нашинкованный сухой манго (грамм 100) и добавляю столовую ложку муки - обязательно помешиваем. Когда мука приняла золотистый цвет вливаем 300-350 гр. сливок - не перестаём помешивать, пока соус не стал загустевать, после чего выключаем огонь и добавляем 200-250 гр. тертого сыра, а также соль, перец - по вкусу. Сыр расплавится сам в горячем соусе.
Возвращаемся к нашему блюду. На горячую сковороду (лучше глубокую) кидаем 4-5 нашинкованных зубчиков чеснока и один перчик чили. Обжариваем не более минуты и добавляем заранее посоленные и перченные креветки - не забываем помешивать. Как только креветки начинают менять цвет добавляем отложенные грибы и кабачки, перемешиваем и даем нагреться пару секунд. Теперь заливаем все нашим соусом и готовим не более 2 минут - не переставая помешивать. Соль, перец - по вкусу. Всегда пробуйте, то что вы готовите.
Нарезаем соломкой кабачки, а так же крупно нарезаем шампиньоны. Обжариваем все отдельно - грибы до хруста, а кабачки только, что бы отдали сок. Откладываем все в сторону и приступаем к соусу. Готовлю на основе соуса Бешамель. Для тех, кто не знает. В сотейнике растапливаю смачный кусок сливочного масла, добавляем заранее нашинкованный сухой манго (грамм 100) и добавляю столовую ложку муки - обязательно помешиваем. Когда мука приняла золотистый цвет вливаем 300-350 гр. сливок - не перестаём помешивать, пока соус не стал загустевать, после чего выключаем огонь и добавляем 200-250 гр. тертого сыра, а также соль, перец - по вкусу. Сыр расплавится сам в горячем соусе.
Возвращаемся к нашему блюду. На горячую сковороду (лучше глубокую) кидаем 4-5 нашинкованных зубчиков чеснока и один перчик чили. Обжариваем не более минуты и добавляем заранее посоленные и перченные креветки - не забываем помешивать. Как только креветки начинают менять цвет добавляем отложенные грибы и кабачки, перемешиваем и даем нагреться пару секунд. Теперь заливаем все нашим соусом и готовим не более 2 минут - не переставая помешивать. Соль, перец - по вкусу. Всегда пробуйте, то что вы готовите.