1...2....3.... Поехали!!!!)))))
Всем привет Други Мои!!!))))Да.....Даже не знаю с чего и начать.....)))))......Для меня очень неожиданно было увидеть свой простенький дисерт из йогурта в топе рецептов....Особенно когда массово начали готовить и трансформировать продукты и вкусы.)))Всем Благодарен за доверие и поддержку)) Особенно благодарен Boris Gaukhman ,как Человеку который доверился ,не побоялся ,а в последствии ,предложил ещё варианты этого десерта.Благодарен Dmitri Korenevsky и Всем Администраторам за терпение и Выдержку. Люблю Вас Всех!!
Хочу рассказать о "Вирусном "десерте Нашей Семьи в этом сезоне.Это чизкейк ,-" Сан Себастьян".Простой ,ненавязчивый ,абсолютно восхитительный для любых событий.Хоть в пир ,хоть в мир. Готовил на Юбилей Мамы ,а в последствии просто так.Всегда получалось.Рецептов много ,и по-моему были в Кулинахере тоже.Сейчас это классика ,как "Наполеон ",или "Прага".Но опять же хочу уточнить ,что по вкусу может и не всем прийдется ,если на безлактозной диете или просто не в восторге от молочных продуктов.
Итак поехали!!!Продукты простые .Но есть одно "НО".Если хотите десерт как в ресторанах или кафе ,от граммовки не отступать ,и продукты не заменять.Просто за качество буду не в ответе))).В предпочтении,-натуральные фермерские продукты.Это в разы увеличит и вкус ,и конечный результат.
Творог жирный домашний 420 гр.Выбирайте не сухой и не крупинками(не переторленный).
Сахар 125 гр.
Сливки от 35%-190 гр.
Яйца 130 гр.(приблизительно 3 небольших,или 2,5)
Мука 12 грамм.Именно мука а не крахмал!!!))
Соль щепотка,ваниль по вкусу.
Творог пробить хорошо блендером или протереть на сито .Взбить яйца с сахаром и солью до растворения крупинок.Соединить с творогом очень тщательно пробить (можно пропустить через андронный колайдер)))).В массу добавить сливки.ДОЛГО НЕ ВЗБИВАТЬ!!!ПРОСО ПЕРЕМЕШАТЬ .Чтобы соединились продукты.Форма НЕБОЛЬШАЯ!!!!!!!!Можно кастрюльку из нержавейки, застелить пекарской бумагой ,делая высокие борта.Не бойтесь складок бумаги ,это не страшно!!))Выливаем творожную массу ,розравниваем и ставим в предварительно нагретую духовку до 200 градусов на среднем уровне ,без конвекции ,без водяной бани.Печем 20 минут.Затем увеличиваем температуру на 250 и допекаем 15 минут на верхнем уровне духовки.Если есть гриль,это упростит задачу.НЕ ПЕРЕПЕКИТЕ!!!Десерт из духовки должен получится с подгоревший корочкой ,и "жидковатой "серединой.Все так и должно бытьКорочку ,можно "доработать" горелкой по желанию. ПОЛНОСТЬЮ ОСТУЖАЕМ в форме и на ночь отправляем в холодильник для стабилизации. Достаем с бумагой .Нарезаем на порции .Гарнируем по Вашему усмотрению ,может быть ягоды ,ягодный соус или пюре ,может быть сливочный или шоколадные соусы ,а можно не заморачиваться и подать просто так.Десерт сам по себе самодостаточный.Всем Мира , Добра!, и Благодарность ,что ВЫ Все ЕСТЬ!!!
Всем привет Други Мои!!!))))Да.....Даже не знаю с чего и начать.....)))))......Для меня очень неожиданно было увидеть свой простенький дисерт из йогурта в топе рецептов....Особенно когда массово начали готовить и трансформировать продукты и вкусы.)))Всем Благодарен за доверие и поддержку)) Особенно благодарен Boris Gaukhman ,как Человеку который доверился ,не побоялся ,а в последствии ,предложил ещё варианты этого десерта.Благодарен Dmitri Korenevsky и Всем Администраторам за терпение и Выдержку. Люблю Вас Всех!!
Хочу рассказать о "Вирусном "десерте Нашей Семьи в этом сезоне.Это чизкейк ,-" Сан Себастьян".Простой ,ненавязчивый ,абсолютно восхитительный для любых событий.Хоть в пир ,хоть в мир. Готовил на Юбилей Мамы ,а в последствии просто так.Всегда получалось.Рецептов много ,и по-моему были в Кулинахере тоже.Сейчас это классика ,как "Наполеон ",или "Прага".Но опять же хочу уточнить ,что по вкусу может и не всем прийдется ,если на безлактозной диете или просто не в восторге от молочных продуктов.
Итак поехали!!!Продукты простые .Но есть одно "НО".Если хотите десерт как в ресторанах или кафе ,от граммовки не отступать ,и продукты не заменять.Просто за качество буду не в ответе))).В предпочтении,-натуральные фермерские продукты.Это в разы увеличит и вкус ,и конечный результат.
Творог жирный домашний 420 гр.Выбирайте не сухой и не крупинками(не переторленный).
Сахар 125 гр.
Сливки от 35%-190 гр.
Яйца 130 гр.(приблизительно 3 небольших,или 2,5)
Мука 12 грамм.Именно мука а не крахмал!!!))
Соль щепотка,ваниль по вкусу.
Творог пробить хорошо блендером или протереть на сито .Взбить яйца с сахаром и солью до растворения крупинок.Соединить с творогом очень тщательно пробить (можно пропустить через андронный колайдер)))).В массу добавить сливки.ДОЛГО НЕ ВЗБИВАТЬ!!!ПРОСО ПЕРЕМЕШАТЬ .Чтобы соединились продукты.Форма НЕБОЛЬШАЯ!!!!!!!!Можно кастрюльку из нержавейки, застелить пекарской бумагой ,делая высокие борта.Не бойтесь складок бумаги ,это не страшно!!))Выливаем творожную массу ,розравниваем и ставим в предварительно нагретую духовку до 200 градусов на среднем уровне ,без конвекции ,без водяной бани.Печем 20 минут.Затем увеличиваем температуру на 250 и допекаем 15 минут на верхнем уровне духовки.Если есть гриль,это упростит задачу.НЕ ПЕРЕПЕКИТЕ!!!Десерт из духовки должен получится с подгоревший корочкой ,и "жидковатой "серединой.Все так и должно бытьКорочку ,можно "доработать" горелкой по желанию. ПОЛНОСТЬЮ ОСТУЖАЕМ в форме и на ночь отправляем в холодильник для стабилизации. Достаем с бумагой .Нарезаем на порции .Гарнируем по Вашему усмотрению ,может быть ягоды ,ягодный соус или пюре ,может быть сливочный или шоколадные соусы ,а можно не заморачиваться и подать просто так.Десерт сам по себе самодостаточный.Всем Мира , Добра!, и Благодарность ,что ВЫ Все ЕСТЬ!!!